Trong không khí rộn ràng của ngày Tết, bên cạnh những món ăn đậm đà như thịt kho, bánh chưng, bánh tét, một đĩa dưa giá chua ngọt chính là “vị cứu tinh” giúp bữa cơm thêm thanh mát và giảm cảm giác ngấy. Dưa giá là món ăn truyền thống quen thuộc của người miền Nam, với vị chua nhẹ nhàng, độ giòn từ giá đỗ, hành lá, cà rốt, cùng chút cay nhẹ từ ớt tươi tạo nên hương vị hấp dẫn.

Ngày nay, không chỉ người miền Nam, ở nhiều vùng miền khác, dưa giá đã trở thành món ăn được yêu thích, góp phần làm phong phú thêm mâm cỗ ngày Tết. Nếu bạn muốn thêm món ăn thanh nhẹ này vào thực đơn Tết của mình, hãy cùng tham khảo công thức làm dưa giá đơn giản, ngon miệng của chị Lee Hoa dưới đây nhé!

Chuẩn bị:

- 500gr giá đỗ rửa sạch.

- 1 củ cà rốt.

- Hành lá (hoặc lá hẹ).

- Nước muối dưa giá: 1500ml nước, 300ml giấm, 7 thìa đường, 1 thìa muối.

- Hũ thủy tinh sạch đã luộc sôi.

Cách làm dưa giá:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Nhặt bỏ giá đỗ bị thâm, hỏng, rửa sạch và để ráo nước.

- Hành lá (hoặc hẹ) cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc vừa.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng.

Bước 2: Pha nước muối dưa

- Đun sôi hỗn hợp gồm 1500ml nước, 300ml giấm, 7 thìa đường và 1 thìa muối. Để nước nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 3: Muối dưa giá

- Xếp giá đỗ, hành lá và cà rốt vào lọ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ.

- Đổ nước muối dưa đã nguội vào lọ, đảm bảo nước ngập toàn bộ nguyên liệu.

- Đậy kín nắp và đặt lọ ở nơi thoáng mát.

- Sau khoảng 1 ngày, dưa giá sẽ lên men và sẵn sàng để thưởng thức. Vị giòn, chua nhẹ pha chút ngọt sẽ khiến món ăn trở thành “bạn đồng hành” tuyệt vời của thịt luộc hay các món chiên, rán.

Lưu ý để dưa giá thơm ngon, không bị hỏng:

- Tất cả nguyên liệu từ giá đỗ, cà rốt, hành đến lọ đựng phải sạch sẽ và để khô ráo hoàn toàn trước khi muối.

- Nước muối dưa phải để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ.

- Lượng gia vị có thể điều chỉnh linh hoạt theo khẩu vị của gia đình bạn.

Khánh An (Tổng hợp)