Mặc dù tên gọi có phần trùng nhau, nhưng từng loại bánh bèo lại có những đặc điểm riêng biệt về hình dáng, cách làm và hương vị.

1. Bánh bèo Hải Phòng:

Bánh bèo Hải Phòng có sự khác biệt rõ rệt so với bánh bèo ở nhiều nơi khác. Loại bánh này thường được làm dạng chữ nhật to bản, bột và nhân giống bánh giò với thành phần bao gồm bột gạo, thịt băm, và mộc nhĩ. Bánh bèo Hải Phòng thường được bọc bên ngoài bằng lá chuối.

2. Bánh bèo Nghệ An:

Bánh bèo Nghệ An có hình dáng khá giống bánh bột lọc Huế. Chúng được làm từ bột năng, do đó thường có độ dai và dẻo. Nhân của bánh bèo Nghệ An bao gồm tôm và thịt nạc vai, cùng với nấm mèo. Bánh thường được xếp ra đĩa và thêm nước mắm pha, hành khô, rau thơm...

3. Bánh bèo Quảng Bình:

Bánh bèo Quảng Bình tương tự bánh bèo Huế về hình dáng, nhưng thường được bày nhiều chiếc trên đĩa lớn thay vì từng chiếc trong chén nhỏ. Nhân bánh thường là ruốc tôm cháy đậm đà và được phủ thêm tóp mỡ rán giòn, hành phi. Nước chấm đi kèm thường là nước mắm chua ngọt.

4. Bánh bèo Huế:

Bánh bèo Huế là một món đặc sản nổi tiếng của Huế. Bánh được làm từ gạo sau khi xay thành bột và trộn với nước. Bánh sau đó được hấp chín và thêm tôm giã nhỏ, tóp mỡ vàng giòn, và nước mắm ớt để tạo độ đậm đà.

5. Bánh bèo Phan Thiết:

Bánh bèo Phan Thiết được làm từ bột gạo nên thường có màu trắng đục. Chúng nhỏ hơn so với bánh bèo Huế, nhưng dày hơn và có hõm sâu ở dưới đáy. Bánh bèo Phan Thiết thường được xếp ra đĩa và ăn kèm với mỡ hành và tôm thịt. Phần tôm thịt thường được giữ nguyên con và kèm theo thịt nạc, hành tây...

6. Bánh bèo Bình Dương:

Bánh bèo bì Bình Dương thường được thêm muối và bột ngọt vào bột trước khi đổ. Sau khi nấu, bánh trở nên đậm đà hơn. Món ăn này được ăn kèm với đậu xanh, bì, dưa leo bào sợi và nhiều loại rau thái nhỏ. Để bánh không ngán, người ta thường ăn kèm với nước chấm có cải chua và cà rốt thái sợi.

7. Bánh bèo miền Tây:

Bánh bèo miền Tây thường là loại bánh bèo ngọt với nhân đậu xanh. Bánh thường được chan bằng nước cốt dừa và mè rang, và có thể chấm kèm với muối mè. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến tại nhà, bánh bèo miền Tây là một món ăn được nhiều người yêu thích.

 

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm