Trong số các loại thịt heo, thịt ba chỉ được ưa chuộng nhất. Với tỷ lệ hợp lý giữa thịt và mỡ, thịt ba chỉ mang lại hương vị thơm ngon và mềm mại, không quá khô cũng không quá nhiều mỡ.

Món thịt ba chỉ xào sả ớt

• 350gr thịt ba chỉ

• 4 cây sả tươi

• 2 trái ớt tươi

• 2 củ hành tím

• 1 củ tỏi

• 1 muỗng cà phê tương ớt

• 1 muỗng canh tương đen

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh dầu ăn

• Đường, muối 

Cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thái thịt lợn thành miếng vừa ăn. Sử dụng thịt ba chỉ để khi xào không bị khô.

Sả: Bóc vỏ, bớt phần cuống và cắt sả thành những lát mỏng, sau đó băm nhuyễn.

Ớt: Bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng, sau đó cũng băm nhuyễn như sả.

Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt

Đun nóng chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt lợn vào xào đều ở lửa vừa khoảng 10 phút cho thịt săn lại và có màu vàng cánh gián.

Thêm hỗn hợp sả, ớt, hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo. Đảo đều để các gia vị thấm đều vào thịt.

Pha nước sốt gồm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh tương đen. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt này.

Cho nước sốt vào chảo, đảo đều để thịt thấm đều gia vị mà không bị cháy kho. Nấu khoảng 5-7 phút cho nước sốt sệt lại và thấm đều vào thịt. Sau khi nước sốt đã sệt lại và thịt có màu vàng óng, tắt bếp.

Thịt xào sả ớt sẽ có màu vàng đẹp mắt, cảm giác thơm ngon của sả và hành tỏi, cùng vị cay cay của ớt. Bày ra đĩa và trang trí thêm một ít hành lá hoặc rau thơm để tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi là ngon nhất.

Đây là món thịt xào sả ớt đậm đà, thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện để làm giàu thêm bữa ăn gia đình.

Chúc bạn thành công và nhận được nhiều lời khen từ mọi người!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm