Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn cách làm mắm kho quẹt chấm rau luộc với hương vị chuẩn vị miền Tây, để bạn có thể thưởng thức món ngon này trong bữa ăn hàng ngày.

Món rau củ chấm kho quẹt

Nguyên liệu của món rau củ kho quẹt

• 300gr thịt ba chỉ

• 50gr tôm khô

• 30gr tỏi và 30gr hành tím

• 100gr đường và 100ml nước mắm vị xưa

• 10gr hành lá và 10gr tiêu

• 5 trái ớt

Cách thực hiện món rau củ kho quẹt:

Bước 1: Sơ chế tôm khô và làm tóp mỡ

Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, sau đó rửa lại dưới nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt để tránh nổ và văng dầu khi làm tóp mỡ. Thái thịt thành miếng nhỏ.

Ngâm tôm khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm.

Rang thịt ba chỉ cho đến khi phần mỡ tan chảy, chỉ còn lại tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra riêng.

Phi hành tím và tỏi thái lát mỏng trong nồi với mỡ từ thịt, cho đến khi vàng giòn và thơm.

Bước 2: Đun hỗn hợp mắm kho quẹt và luộc rau

Cho nước mắm, đường và nước lọc trong nồi, khuấy đều cho đường tan rồi đun sôi.

Cho tôm khô đã ngâm và ớt vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi liu riu.

Thêm hành lá và tiêu hột đập dập, đun cho đến khi keo sệt lại.

Luộc rau sống trong nước sôi đã thêm muối, sau đó vớt ra và để ráo.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món mắm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà và thơm ngon. Hãy thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm