Sữa chua là sữa bò tươi được lên men với các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Không chỉ là thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe, sữa chua còn có thể giảm cholesterol máu và tăng cường hệ miễn dịch.

Lá nếp được sử dụng để tạo mùi thơm và màu sắc cho các món ăn. Loại lá dân dụng này còn có nhiều công dụng khác như giảm sốt, nhuận tràng, và hỗ trợ làm dịu da cháy nắng. Với những lợi ích này, sữa chua thạch lá nếp không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Hãy cùng Emdep.vn thực hiện cách làm sữa chua thạch lá nếp ngon khó cưỡng dưới đây!

Sữa chua thạch lá nếp

Nguyên liệu của món sữa chua thạch lá nếp:

• 20gr lá nếp

• 100ml nước

• 2gr muối

• 6gr bột rau câu

• 50gr đường cát

• 600ml nước lọc

• 500ml sữa tươi

• 100gr sữa đặc

• 1 hộp sữa chua

Cách thực hiện món sữa chua thạch lá nếp:

1. Làm sữa chua:

Trong một tô, trộn 500ml sữa tươi và 100gr sữa đặc. Khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sủi bọt, tắt bếp và để nguội.

Sau 10 phút, thêm 1 hộp sữa chua vào hỗn hợp và khuấy đều. Đổ sữa chua vào hũ, đậy kín và đặt vào nồi nước ấm để ủ qua đêm từ 8-10 tiếng. Bảo quản trong tủ lạnh sau khi ủ.

2. Làm thạch lá nếp:

Rửa sạch lá nếp và cắt thành khúc dài khoảng 5cm. Đặt lá nếp và 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, thêm 2g muối và xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá nếp.

Trong nồi, đun 500ml nước lọc với 6gr bột rau câu và 50gr đường cát. Khi bột tan, thêm nước cốt lá nếp vào, khuấy đều khoảng 5 phút và tắt bếp.

Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông lại. Cắt thạch thành từng khối vuông vừa ăn.

3. Hoàn Thành:

Đổ sữa chua vào cốc, thêm thạch lá nếp đã cắt và rưới một ít sữa đặc lên trên. Thưởng thức ngay.

Trong những ngày nắng nóng, thưởng thức một cốc sữa chua thạch lá nếp mát lạnh và tận hưởng cuộc trò chuyện với bạn bè là điều tuyệt vời nhất.

Chúc bạn thành công với cách làm sữa chua thạch lá nếp!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm