Lẩu nấm truyền thống Hàn Quốc là một món hầm hoặc lẩu công phu của Hàn Quốc. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức những loại nấm tốt cho sức khỏe. Nấm chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và giàu chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu làm lẩu nấm truyền thống Hàn Quốc: (cho 2 người ăn)

340g nấm các loại (nấm mỡ, nấm hương, nấm sò, nấm crimini, nấm kim châm, nấm đùi gà,…)

2 lá bắp cải to (hoặc bắp cải xanh hay cải ngọt)

½ củ hành tây, thái lát dày 1,27cm

1 củ cà rốt nhỏ, thái mỏng

2 cây hành lá, thái nhỏ

56g rau cải cúc, rau cải xoong hoặc rau ngải cứu

1 thìa cà phê tỏi băm

1/2 gói đậu phụ (khoảng 226g)

56g miến

Nguyên liệu làm nước lẩu nấm truyền thống Hàn Quốc:

1/2 củ hành tây, thái thành khúc lớn

85g củ cải, thái thành khối lớn

1 miếng tảo bẹ khô (khoảng 19cm vuông)

Một vài thân nấm

1 muỗng canh xì dầu

Muối và hạt tiêu

Cách làm lẩu nấm truyền thống Hàn Quốc:

Cho 5 cốc nước, 1/2 củ hành tây thái thành khúc lớn, 85g củ cải thái thành khối lớn, 1 miếng tảo bẹ khô (khoảng 19cm vuông) và một vài thân nấm vào nồi cỡ vừa. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa ở mức trung bình và đun trong khoảng 15 phút. Bỏ rau. Nêm 1 muỗng canh xì dầu với muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nước lẩu cho đến khi còn khoảng từ ​​3 đến 4 cốc nước.

Thái nấm thành từng lát vừa ăn (dày khoảng 0,6cm). Nấm nấu hơi se lại, không nên thái mỏng quá. Nếu dùng nấm sò, bạn hãy chẻ dọc thành từng miếng vừa ăn.

Sắp xếp gọn gàng nấm và hành lá thành từng cụm cùng với các loại rau khác, nếu dùng, cho vào nồi nông. 

Thêm 2 chén nước dùng. Đun với lửa vừa và to vừa cho đến khi nấm mềm, khoảng 4 - 5 phút. 

Tùy thuộc vào kích thước của nồi, bạn có thể nấu thành 2 mẻ, thêm nước dùng hoặc có thể thêm nhiều nguyên liệu khi nấu, hoặc lấy một ít ra để ăn nếu bạn đang nấu ăn tại bàn.

Chúc bạn làm lẩu nấm thành công!

Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang