Nguyên liệu làm cơm rang thanh long:

• 2 bát cơm trắng
• ¼ quả thanh long
• 5 tép tỏi
• 100gr ngô tách hạt
• 100gr đậu Hà Lan
• 150-200gr giò hoặc thịt cắt hạt lựu
• Hạt nêm
• Hạt tiêu
• Tương

Cách làm cơm rang thanh long:

• Lột vỏ thanh long, sau đó cắt thành hạt lựu và cho vào bát. Thêm 100ml nước vào, nghiền nhuyễn để chiết lấy nước, rồi bỏ phần bã đi.
• Bắc chảo lên bếp, đổ vào một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp theo, thêm giò hoặc thịt vào chảo, xào cho đến khi nguyên liệu chuyển màu. Sau đó, cho ngô và đậu Hà Lan vào, khuấy đều. Tiếp tục, cho cơm vào chảo và rang với lửa lớn để hạt cơm săn lại. Cuối cùng, nêm hạt nêm, hạt tiêu và chút tương để tạo nên hương vị đậm đà cho món cơm rang.
• Thêm nước thanh long vào chảo, đảo đều để cơm ngấm và có màu sắc hấp dẫn. Khi mọi thứ đã hòa quyện. Tắt bếp và bày cơm rang thanh long ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng.

Lưu ý:

• Bạn có thể đặt cơm mới nấu vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để giảm lượng nước, giúp món cơm rang ngon hơn.
• Cơm dùng để rang cần có độ ẩm vừa phải, không quá khô cũng không quá ẩm. Nếu bạn sử dụng cơm mới nấu, hãy để cơm nguội ở nhiệt độ thường ít nhất 6 tiếng để giúp cơm khô bớt, dễ rang hơn.
• Bạn chỉ nên lấy một lượng thanh long vừa đủ, tránh để quá nhiều nước vì sẽ làm ẩm món ăn, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu.
• Hạn chế cho nhiều dầu ăn, vì quá nhiều sẽ làm cơm rang không giòn, có thể trở nên nhão và dễ ngán.
• Luôn giữ nhiệt độ cao trong suốt quá trình rang, đồng thời liên tục đảo đều để hạt cơm được tơi xốp và săn chắc.

Chúc bạn làm cơm rang thanh long thành công!

Ngọc Huyền – Theo Fiona's Kitchen