Bánh chuối hấp bằng bột mì

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp bột mì thơm ngon

• 3 quả chuối
• Bột mì
• Khuôn làm bánh
• Đường
• Bột gạo

Bánh chuối hấp bột mì

Các bước làm bánh chuối hấp bột mì đơn giản:

- Bạn bóc bỏ chuối, chú ý tránh làm chuối bị nát. 

- Đặt nước đợi sôi rồi bạn luộc chuối chín vớt ra đĩa, không nên luộc quá nhừ. Chuối sau khi luộc đem cắt lát khoảng 2cm.

- Trộn bột gạo với bột mì và đường theo tỉ lệ 1:2, nếu bạn là người ăn ngọt thì có thể nặng tay khi cho đường vào trộn. Hãy đều tay lăn cho bột thật nhuyễn và mịn.

- Cho bột vào khuôn tránh để bột quá loãng hoặc quá đặc sánh, bạn nên để lớp bột mịn dày khoảng 0,5-1cm.

- Cho lát chuối đã cắt vào khuôn bán một cách khéo léo, xen kẽ nhau và đặt khuôn lên hấp tới lúc chín là được.

- Để làm nước sốt ăn kèm với bánh, cho hỗn hợp nước cốt dừa, bột năng, lá dứa, chút đường, chút muối theo khẩu vị của từng người rồi đun tới khi hỗn hợp này sạch đặc lại là được.

- Chờ bánh chín thì bỏ bánh ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn ra đĩa, rưới phần nước cốt dừa vừa nấu xong lên trên, rắc thêm chút đậu phộng để bánh chuối hấp bột mì nhìn hấp dẫn và thơm ngon hơn nhé.

Bánh chuối hấp rượu vang

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 1 quả
• Chuối sứ chín: 3 quả
• Bột mỳ: 100g
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Sữa tươi không đường: 400 ml
• Đường: 140 gram
• Muối
• Bơ lạt: 50 gram
• Bánh mì
• Vani
• Rượu vang đỏ: 500ml

Nên lựa chọn chuối sứ chín để bánh dẻo và thơm hơn khi sử dụng các loại chuối khác. Chọn rượu vang đỏ nhẹ, thơm để không át đi mùi vị của chuối.

Bánh chuối hấp rượu vang

Cách làm:

Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ với độ dày khoảng 1cm.

Bánh mì xé nhỏ, thêm một ít nước cốt dừa và bọc lại trong khoảng 30 phút cho bánh mì nở ra.

Bước 1: Thêm vào âu đựng chuối đường, rượu vang đỏ. Để khoảng 20 phút để đường và rượu vang ngấm đều vào chuối.

Bước 2: Thêm sữa tươi, nước cốt dừa, muối, vani vào âu lớn, khuấy đều.

Bước 3: Cho trứng gà, bột mì vào âu đựng bánh mì. Trộn đều để hòa quyện hoàn toàn hỗn hợp.

Bước 4: Thêm chuối, bơ lạt vào hỗn hợp bột mì, trứng gà và bánh mì, trộn đều.

Bước 5: Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện đã được phết một lớp bơ chống dính. Phết thêm một lớp bơ lên trên bề mặt bánh để bánh đều màu, bóng và đẹp mắt hơn.

Bước 6: Bật nồi về chế độ nấu và bật đi bật lại khoảng 3 lần để bánh chín kỹ.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 1 kg chuối xiêm đen chín.
• 250 gram bột năng, 30 gram bột gạo.
• 250 ml nước cốt dừa.
• Đậu phộng rang. Nửa muỗng cà phê bột nghệ.
• 200 gram đường cát, ít muối.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Cách làm:

Sơ chế:

- Lột vỏ chuối, sau đó cắt khoanh và cho vào nồi.

- Cho 200 ml nước lọc và 100 gram đường vào cái nồi khác khuấy tan, nấu sôi và để nguội.

- Cho 250 gram bột năng, 30 gram bột gạo vào nồi nước đường khuấy tan. Thêm bột nghệ khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

- Đổ hỗn hợp đã hòa quyện với nhau vào nồi chuối đã cắt khoanh, sau đó trộn đều.

- Dùng thau inox tròn, quét dầu dăn bên dưới và chia đều hỗn hợp vào từng thau.

Thực hiện:

- Chuẩn bị một cái xửng hấp và phết đều dầu ăn lên đó. Cho nước vào nồi hấp và đun sôi. Chờ khi nước trong nồi hấp sôi thì cho từng thau inox tròn lên và lần lượt hấp. Mỗi thau hấp trong khoảng 30 phút là chín.

Để biết bánh chín, bạn nên sử dụng tăm để kiểm tra. Nếu thử mà không dính tăm là bánh đã chín. Sau đó gắp ra bằng dụng cụ gắp nóng, để nguội và bỏ phần bánh chuối ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ đẹp mắt.

Làm nước cốt dừa:

Cho 250 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm một muỗng canh bột năng và 100 gram đường, ít muối. Khuấy tan hỗn hợp, nấu sôi đến khi nước cốt sánh lại là được.

Bánh sau khi cho ra đĩa, sử dụng phần nước cốt đã sánh rải đều lên, rắc thêm ít đậu phộng và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm