Sách bò là một bộ phận của dạ dày bò, có hình dạng mỏng manh và được xem là một trong những phần ngon nhất trong nội tạng của bò. Do đó, nhiều người thường sử dụng sách bò để làm các món ăn như hấp, luộc, xào, kho... cho bữa ăn hàng ngày hoặc trong các buổi tiệc.

Một trong những món ăn ngon từ sách bò đó là sách bò xào khế. Chỉ cần 20 phúy là bạn sẽ có ngay một món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Món sách bò xào khế

Nguyên liệu của món sách bò xào khế:

500gr sách bò

2 quả khế chua

½ quả dứa

1 quả cà chua

Gừng và rượu

Rau gia vị như rau răm, hành lá, rau ngổ, hành tỏi

Gia vị bao gồm nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối.

Các bước thực hiện món sách bò xào khế:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch sách bò, ngâm với rượu trắng và gừng trong 5 phút. Sử dụng bao tay nilon để bóp, loại bỏ mùi hôi.

• Đun sách bò trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước.

• Thái sách bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.

• Ướp sách bò với gia vị tùy khẩu vị trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều, tạo hương vị đậm đà.

Bước 2: Chế biến sách bò xào khế

• Phi thơm tỏi, cho khế và dứa vào xào.

• Khi khế và thơm đã săn lại, thêm sách bò vào và đảo đều. Đảo nhanh trên lửa lớn để sách bò chín đều hơn.

• Nêm thêm gia vị theo khẩu vị, thêm rau răm, hành lá và rau ngổ vào.

• Tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Món sách bò xào khế hoàn thành sẽ có vị giòn dai và đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng một ly bia thì càng thú vị hơn.

Hãy thử món sách bò xào khế này và thưởng thức hương vị độc đáo và lạ miệng cùng gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa tiệc ngon miệng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm