Khi thời tiết se lạnh, những món ăn giàu đạm kết hợp với rau xanh là lựa chọn tuyệt vời để giữ ấm cơ thể và đảm bảo dinh dưỡng. Hôm nay, hãy thêm vào thực đơn gia đình một món ăn ngon miệng, nóng hổi, giúp bạn và cả nhà xua tan cái lạnh hiệu quả.

Món ăn này có cách kết hợp nguyên liệu đơn giản, quen thuộc nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Nguyên liệu chính là sườn heo, mang đến hương vị đậm đà và ngọt tự nhiên. Đậu nành và ớt ngọt xanh đóng vai trò bổ sung, cung cấp thêm chất dinh dưỡng và tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, mùi thơm nhẹ của ớt xanh giúp kích thích vị giác, khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Không để bạn chờ lâu, dưới đây là cách chế biến món canh sườn hầm đậu nành và ớt xanh - một món ăn mềm thơm, đậm đà, và ấm áp. Cùng tham khảo công thức chi tiết nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh sườn hầm đậu nành và ớt xanh:

- 350g sườn heo

- 2 nắm đậu nành

- 2 quả ớt ngọt xanh

- 4 tép tỏi

- 1 gốc hành baro

- Một lượng gừng vừa phải

- 1 cái hoa hồi

Gia vị: nước tương, dầu ăn, muối, bột nấm hương tươi.

Cách nấu canh sườn hầm đậu nành và ớt xanh

Bước 1:

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm trong nước lạnh khoảng 30-60 phút. Sau đó, vớt sườn ra, cho vào nồi nước lạnh cùng một ít hành lá, gừng và rượu nấu ăn. Chần sườn trong khoảng 5 phút, đồng thời hớt sạch bọt nổi trên bề mặt. Khi chần xong, vớt sườn ra, rửa lại với nước ấm, để ráo.

Bước 2:

Ớt xanh rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Hành baro rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập tùy ý. Đậu nành ngâm trong nước lạnh vài giờ, sau đó vớt ra, để ráo. Tỏi bóc vỏ, có thể thái lát hoặc băm nhỏ theo sở thích.

Bước 3:

Làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho hoa hồi, gốc hành baro, gừng vào phi thơm ở lửa nhỏ. Khi dậy mùi, cho sườn đã chần vào, vặn lửa lớn, xào đều đến khi các cạnh sườn chín, chuyển màu hơi nâu. Thêm một ít nước tương để tạo màu và hương vị, đảo đều. Tiếp theo, đổ nước sôi vào nồi sao cho ngập hết nguyên liệu, cho đậu nành đã ngâm vào. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa hoặc nhỏ, ninh khoảng 30 phút.

Bước 4:

Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất, hầm trong 10-15 phút. Sau khi hầm xong, mở nắp, nêm thêm muối, bột nấm hương tươi cho vừa miệng. Dùng đũa gắp bỏ hoa hồi, gừng, hành. Đậy nắp, tiếp tục ninh nhỏ lửa thêm 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 5:

Khi nước trong nồi cạn bớt, nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước nóng. Tiếp tục đun khoảng 10 phút, sau đó cho ớt xanh và tỏi vào, nhẹ nhàng đảo đều. Đun đến khi ớt xanh chín, món ăn dậy mùi thơm thì tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Gợi ý:

Vào những ngày đông lạnh giá, món canh này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Sườn mềm thơm, đậu nành bùi bùi, hòa quyện cùng vị thanh nhẹ của ớt xanh, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa ấm lòng. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà!

Anh Chi (Tổng hợp)