Mùa hè cũng là mùa sấu vào vụ. Đây là loại quả quen thuộc gắn với mâm cơm của nhiều gia đình miền Bắc. Từ nước sấu ngâm giải nhiệt đến các món canh chua, sấu luôn mang đến hương vị rất riêng: chua thanh, dịu nhẹ và đặc biệt dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu.

Trong số đó, canh sấu nấu sườn non là món được nhiều người lựa chọn vào những ngày nhiệt độ tăng cao. Không cầu kỳ nhưng món ăn này lại đủ sức “đánh thức vị giác” nhờ phần nước dùng trong, ngọt và có vị chua vừa phải.

Điểm hấp dẫn của món canh nằm ở sự cân bằng. Sườn non sau khi ninh mềm tiết ra vị ngọt tự nhiên, trong khi sấu chín tới sẽ tạo vị chua thanh mát, giúp món ăn không ngấy. Chỉ cần thêm chút hành lá hoặc mùi tàu, cả gian bếp đã dậy mùi thơm đặc trưng rất hợp ngày hè.

An Vy (Tổng hợp)