Được chế biến từ cua đồng thơm ngon, kết hợp cùng các nguyên liệu tươi mát từ rau quả, canh cua đồng mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.

Canh cua đồng nấu mướp và mồng tơi

Nguyên liệu món canh cua đồng nấu mướp và mồng tơi:

• 200gr cua đồng

• 1 quả mướp hương

• 500gr rau mồng tơi

• Gia vị: muối, hạt nêm, muối bột canh.

Canh cua đồng nấu mướp và mồng tơi

Cách chế biến món canh cua đồng nấu mướp và mồng tơi:

Bước 1:

Làm sạch mướp, bỏ vỏ và thái thành miếng nhỏ. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2:

Rửa sạch cua đồng, lột vỏ và tách phần thịt cua khỏi mai và yếm cua.

Bước 3:

Đưa phần cua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Hòa tan thịt cua đã xay với một lượng nước vừa đủ, sau đó lọc lấy phần nước thịt cua bằng một cái rây, bỏ đi phần xác cua.

Bước 4:

Hòa tan nước thịt cua với một ít muối. Đun nước thịt cua ở lửa nhỏ, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đi (để tránh việc gạch cua bị trào ra ngoài nồi). Khi thịt cua đã đóng gạch, dùng thìa để vớt gạch ra và bỏ vào một cái bát.

Bước 5:

Tiếp theo, đun sôi nước cua còn lại, thêm mướp và rau mồng tơi vào nồi. Nêm thêm một ít hạt nêm để nước canh thêm đậm đà. Đun cho đến khi mướp và mồng tơi chín mềm.

Bước 6:

Sau khi canh mướp mồng tơi đã chín, cho ra tô và thêm phần gạch cua lên trên để hoàn thiện món canh. Bạn có thể thưởng thức ngay món canh cua nấu mướp mồng tơi mát ngọt trong những ngày hè nóng bức.

Canh cua đồng hoa thiên lý

Nguyên liệu món canh cua đồng hoa thiên lý:

• 300gr cua đồng.

• 200gr hoa thiên lý.

• Nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.

Canh cua đồng hoa thiên lý

Cách chế biến món canh cua đồng hoa thiên lý:

Bước 1:

Rửa sạch cua đồng, bỏ phần mai và yếm cua. Cho cua vào cối và giã nhuyễn với vài hạt muối.

Bước 2:

Lấy phần gạch từ mai cua, cho vào bát và trộn với 1/4 thìa cà phê hạt nêm.

Bước 3:

Đổ cua đã giã nhuyễn vào tô, hòa với một lít nước và nhẹ nhàng bóp để thịt cua tan đều. Lọc cua bằng rây để loại bỏ cặn và xác cua.

Bước 4:

Bắc nồi nước cua lên bếp và đun. Dùng đũa đảo theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nồi nước nóng và chuyển sang màu đục. Khi cua đã nổi kín mặt nồi và canh sôi, hạ lửa nhỏ để chín thịt cua.

Bước 5:

Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào và vặn lửa to lên một chút. Thêm gia vị vừa miệng.

Bước 6:

Đun cho hoa thiên lý chín mềm. Sau khi rau đã chín, múc canh ra bát và thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo.

Gợi ý: Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mùng tơi - rau đay với cách nấu tương tự.

Các thực phẩm không nên kết hợp với canh cua đồng:

Khoai lang:

Khi kết hợp cua đồng với khoai lang có thể gây nguy cơ hình thành sỏi và gây ra bệnh sỏi thận.

Các loại trái cây giàu vitamin C:

Lê, cam, dâu tây,... là các loại trái cây giàu vitamin C, chứa nhiều axit tannic, khi ăn chung với cua đồng có thể gây kết tủa và khó tiêu hóa, thậm chí ngộ độc trong cơ thể.

Mật ong:

Canh cua đồng không nên kết hợp với mật ong vì sự kết hợp này có thể gây tiêu chảy, thậm chí ngộ độc.

Nước trà:

Cua đồng giàu protein, trong khi đó trà chứa tanin. Tanin kết hợp với protein trong cua có thể gây kết tủa và dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,...

Việc tuân thủ các khuyến nghị này có thể giúp bạn duy trì sức khỏe và tránh các tác động không mong muốn khi ăn canh cua đồng.

Chúc bạn thưởng thức món canh cua thanh mát và ngon miệng trong những ngày nắng nóng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm