Cá cơm khô là một trong những loại hải sản khô phổ biến và được lòng nhiều gia đình. Cá cơm có khả năng biến hóa thành nhiều món ăn ngon như cá cơm cháy tỏi, cá cơm rim mắm, cá cơm kho… Trong số đó, cá cơm khô kho thịt ba chỉ đang được rất nhiều người yêu thích.

Món cá cơm kho kho thịt

Nguyên liệu của món cá cơm khô kho thịt:

300gr cá cơm khô

400gr thịt ba chỉ heo

Hành lá, ớt, tỏi, hành tím

Gia vị: sa tế, dầu ăn, đường, hạt tiêu băm nhuyễn, nước mắm, bột ớt

Cách thực hiện món cá khô rim thịt đậm đà, ăn với cơm hay cháo trắng đều ngon xuất sắc

Cách làm món cá cơm khô kho thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa thịt ba chỉ heo, cắt thành miếng nhỏ.

• Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 45-60 phút để làm cho cá sạch và mềm hơn, sau đó rửa sạch và để ráo.

• Băm hành tím, tỏi, và ớt nhỏ.

• Cắt nhỏ hành lá.

Bước 2: Rán sơ thịt ba chỉ

• Rán thịt ba chỉ heo cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng và hơi giòn, sau đó vớt ra.

Bước 3: Rán cá cơm khô

• Sử dụng một ít mỡ từ thịt ba chỉ để rán cá cơm khô. Rán cho đến khi cá có màu vàng đều.

Bước 4: Làm sốt rim

• Trong một bát, kết hợp nước mắm, đường, bột ớt, hạt tiêu xay, nước, sa tế và trộn đều.

Bước 5: Rim cá cơm khô và thịt ba chỉ

• Phi thơm hành, tỏi, ớt.

• Sau đó, thêm thịt ba chỉ vào và đảo nhanh trong khoảng 2 phút

• Cho cá khô và nước sốt vào rim. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.

• Đảo thường xuyên để tránh làm cháy thịt và cá. Nêm gia vị để phù hợp với khẩu vị, sau đó thêm lá hành và hạt tiêu xay vào.

• Tắt bếp, trình bày món cá khô rim thịt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Món cá cơm khô rim thịt là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Sự kết hợp giữa cá cơm khô thơm ngon và thịt ba chỉ béo ngậy cùng với nước sốt cay cay tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Món này ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng và rau luộc.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm