Dưới đây, Emdep.vn sẽ gợi ý cho bạn 3 phương pháp nấu thịt gà rang ngon tuyệt vời nhất.

Gà rang muối

Nguyên liệu của món gà rang muối:

• Thịt gà

• Bột tẩm khô chiên giòn

• Bột năng

• Nước chấm: nước mắm, chanh, sả, quất, đường, tương ớt

• Muối trộn gà: gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối

• Sả

• Lá chanh

Cách làm món gà rang muối:

Bước 1:

Rửa sạch gạo và đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 15-20 phút, rồi để ráo. Tiếp theo, rang chín gạo và đậu. Gạo rang khô, không cần vàng, còn đậu rang đến khi vàng thơm.

Bước 2:

Xay từng loại nguyên liệu với muối, rồi trộn đều chúng để tạo thành muối rang cho gà.

Bước 3:

Rửa sạch gà kỹ với giấm và muối, sau đó rửa lại vài lần với nước để khử mùi hôi. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Nên chọn gà non để thịt mềm hơn.

Bước 4:

Chuẩn bị nguyên liệu ướp gà: Dùng bột tẩm chiên giòn kết hợp với bột năng theo tỷ lệ 1:5. Trộn đều hai loại bột này.

Bước 5:

Ướp gà với hỗn hợp bột vừa chuẩn bị, đảm bảo bột bám đều lên gà. Sau đó bọc gà bằng nilon hoặc để vào hộp có nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

Bước 6:

Thái sợi sả và lá chanh, sau đó chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Chiên ngập dầu gà đã ướp trong khoảng 10 phút.

Vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để ráo.

Bước 9:

Chuẩn bị nước chấm: Hòa 3 thìa đường với chút nước sôi, khuấy đều đến khi sệt lại. Thêm 1 thìa nước mắm và một chút tương ớt, khuấy đều đến khi có vị hơi ngọt.

Cho muối rang, sả, lá chanh đã chiên và gà vào hộp, lắc đều. Bày ra đĩa và thưởng thức món gà rang muối thơm ngon.

Gà rang lá chanh

Nguyên liệu của món gà rang lá chanh:

• 1 con gà ta khoảng hơn 1 kg

• 5 lá chanh

• 1 củ hành khô

• 1 nhánh nhỏ gừng tươi

• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cách làm món gà rang lá chanh:

Bước 1:

Làm sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch lá chanh, để ráo và thái chỉ. Bóc vỏ hành khô và thái mỏng. Cạo vỏ gừng và thái chỉ.

Bước 2:

Cho thịt gà vào nồi cùng hành, gừng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ gia vị, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều và ướp 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3:

Đun nồi thịt gà trên bếp với lửa lớn, đảo đều liên tục trong khoảng 3 phút cho gà chín tái.

Bước 4:

Thêm 2 thìa canh nước lọc, đậy vung lại và nấu với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, gà sẽ tiết ra nước, sau khoảng 20 phút thịt sẽ chín mềm và ngấm gia vị.

Bước 5:

Khi nước cạn còn khoảng vài thìa canh, tắt bếp và cho bột ngọt cùng lá chanh thái chỉ vào trộn đều.

Bước 6

Bày ra đĩa và thưởng thức. Món gà rang lá chanh có mùi thơm phức, hòa quyện với vị gừng ấm áp. Thịt gà săn chắc nhưng không khô, da giòn sần sật, thấm đẫm gia vị vừa miệng.

Gà rang nước mắm

Nguyên liệu của món gà rang nước mắm:

• 6 cánh gà

• 1 củ tỏi

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 quả ớt

• 2 muỗng canh đường

• 2 muỗng cà phê tiêu xay

• Muối

• 1 quả chanh

• Rau sống: xà lách, cà chua hoặc dưa leo, rau thơm

Cách làm món gà rang nước mắm:

Bước 1:

Rửa sạch cánh gà với muối và chanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo. Cắt cánh gà thành từng miếng vừa ăn ở khớp cánh.

Bước 2:

Ướp gà với 1/2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, và một ít tiêu xay. Trộn đều và để ướp trong 20 phút để gà ngấm gia vị.

Bước 3:

Tỏi băm nhỏ. Ngâm xà lách và rau thơm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Dưa chuột hoặc cà chua rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 4:

Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi băm trong một bát.

Bước 5:

Đun chảo với lượng dầu đủ ngập cánh gà để chiên giòn. Chiên gà vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu dùng ít dầu, chiên với lửa vừa để gà chín đều và không bị ra nhiều máu.

Bước 6:

Dùng một chảo khác, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm phần tỏi còn lại. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào xào, sau đó cho thịt gà vào trộn đều. Khi nước mắm sệt lại, tắt bếp.

Bày rau sống dưới đĩa và xếp cánh gà lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Miếng gà chiên giòn thấm đẫm gia vị nước mắm, ăn kèm rau sống tươi mát chắc chắn sẽ làm bạn và mọi người thích thú.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm