Tiêu là loại gia vị quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Ngoài việc dùng để tăng hương vị cho món ăn, tiêu còn được chế biến thành muối tiêu để chấm hải sản, gà luộc, hoa quả, món nướng... Tuy thành phần đơn giản nhưng để làm được muối tiêu thơm ngon thì cũng cần bí quyết. Dưới đây,báo phụ nữ Emdep chia sẻ bạn cách làm muối tiêu ngon có thể chinh phục mọi khẩu vị.

Cách làm muối tiêu ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tiêu đen: 100 g
• Muối: 200 g 

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm muối tiêu ngon

Bước 1: Rang tiêu và muối

Bắc chảo lên bếp, cho tiêu vào và rang với lửa nhỏ. Khi tiêu bắt đầu dậy mùi thì đổ tiêu ra đĩa để nguội. Lưu ý không để tiêu trên bếp quá lâu vì dễ bị cháy.

Cũng với chảo đó, bạn cho muối vào rang đến khi hạt tách ra mịn màng thì trút ra đĩa để nguội. Với muối bạn cũng rang với lửa nhỏ.

Rang tiêu

Bước 2: Xay tiêu

Cho tiêu vừa rang vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho tiêu vào rây để loại bỏ phần cứng.

Bước 3: Trộn tiêu và muối

Bạn cho muối rang vào tiêu xay và trộn đều. Để muối tiêu ngon hơn bạn cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay nhuyễn lần nữa.

Bước 4: Thành phẩm

Muối tiêu sau khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ, hạt muối tiêu mịn, bạn có thể bỏ thêm mì chính (bột ngọt) nếu thích. Muối tiêu bảo quản được rất lâu, bạn cho vào hủ thủy tinh và để ở nhiệt độ phòng có thể dùng trong vài tháng. Lưu ý, đậy nắp kín để muối tiêu không mất mùi thơm.

Muối tiêu chanh

Cách làm muối tiêu lốp

Nguyên liệu chuẩn bị

• Muối hột: 4 muỗng canh 
• Tiêu lốp khô: 30 g 
• Tiêu đen nguyên hạt: 2 muỗng canh 

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm muối tiêu lốp

Bước 1: Rang tiêu và muối

Cho tiêu lốp, tiêu đen vào chảo, rang trong vòng 2-3 phút đến khi dậy mùi thì tắt bếp, cho tiêu ra đĩa để nguội. 

Cũng chảo đó, bạn cho muối vào rang đến khi hạt tách ra thì cho ra đĩa để nguội.

Rang tiêu

Rang muối

Bước 2: Xay tiêu và muối

Cho tiêu đen, tiêu lốp vào máy xay nhuyển khoảng 1 phút cho ra bát. Sau đó, cho muối vào xay 1 phút và cho ra bát tiêu trộn đều.

Bước 3: Thành phẩm

Muối tiêu sau khi hoàn thành có mùi đặc trưng của tiêu lốp rất hấp dẫn. Bạn có thể cho vào hũ thủy tinh bảo quản được vài tháng ở nhiệt độ phòng.

Muối tiêu lốp

Cách chọn tiêu lốp ngon

Tiêu lốp (còn gọi là hồ tiêu dài) được trồng nhiều ở vùng Tây Nguyên, khi chín có màu đỏ tươi, hình dáng như quả ớt. Tiêu lốp thường được dùng nấu ăn hoặc trong các bài thuốc Nam.

Tiêu lốp rất tốt cho sức khỏe, có thể hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh về gan, bệnh tiểu đường... Đặc biệt, với phụ nữ, tiêu lốp giúp điều hòa kinh nguyệt hoặc chữa đau bụng kinh.

Tiêu lốp ngon có màu tối sẫm, không bị mối mọt, sâu đục. Khi cầm hạt tiêu lên có cảm giác chắc tay. Nên mua tiêu lốp ở những cửa hàng uy tín hoặc tại vườn để có được tiêu ngon nhất.

Tiêu lốp

Các món ăn kèm với muối tiêu

Muối tiêu có thể kết hợp với rất nhiều món ăn như trộn nộm (gỏi), món luộc, món nướng, hải sản, hột vịt lộn, nem chua... Bạn chỉ cần vắt chanh vào muối tiêu là có một loại nước chấm vô cùng hấp dẫn. Một số bạn thích ăn ngọt có thể thêm đường, mì chính.

Riêng với món hột vịt lộn muối tiêu là linh hồn vì có thể giảm mùi tanh của hột vịt lộn hiệu quả.

Hột vịt lộn ăn chấm muối tiêu, ăn kèm rau răm

Chúc bạn thành công với cách làm muối tiêu ngon như trên nhé!

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm