Muối sả là món ăn đặc trưng của người dân miền Trung, nhất là ở Huế. Muối sả có thể để dành ăn cả tuần vẫn thơm ngon, với hương vị hoà quyện hài hoà giữa sả, ớt cay, mắm ruốc, thịt,... Muối sả hợp nhất là khi ăn vào những ngày se lạnh hoặc mưa gió. 

Cách làm muối sả không khó. Hãy cùng Emdep.vn học cách làm muối sả chuẩn vị Huế bằng các bước đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu muối sả:

• 1/2 kg thịt bò (Hoặc bạn có thể thay bằng thịt ba chỉ heo nhưng thịt bò vẫn là thơm nhất)
• 150gr mè rang
• 250gr đậu phộng sống
• 4 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
• Muối, đường
• 1 bó sả (chừng 20 – 30 cây)

Muối sả là món ăn đặc trưng của người dân miền Trung, nhất là ở Huế.

Cách làm muối sả chuẩn vị Huế đậm vị 

Bước 1:

Bạn rửa sạch thịt bò rồi băm nhỏ (không nên băm quá nhuyễn, chỉ cần băm sơ qua là được). Sả bạn rửa sạch, lấy phần đầu trắng rồi băm nhuyễn. 

Bước 2:

Rửa sạch đậu phộng sống rồi để ráo nước, sau đó giã nát. Bạn nhớ là phải giã đều tay để không bị hạt to hạt bé nhé. Mè rang cà sạch vỏ rồi đem giã qua cho thơm.

Cách làm muối sả không khó. 

Bước 3: 

Bạn ướp thịt với sả đã băm nhỏ, đậu phộng sống đã giã, mắm ruốc và muối. Nếu như bạn ướp bằng nước mắm, thịt sẽ ra nước vì thế sẽ mất thời gian để xào cho khô hơn. 

Bước 4: 

Bắc chảo cho nóng rồi cho chút dầu ăn, rồi đổ hỗn hợp sả và thịt và đậu phộng vào xào với lửa nhỏ. Bạn chu ý đảo thật đều tay, mất khoảng 30 phút.

Bước 5:

Khi thịt đã ráo nước, bạn nêm chút đường vào rồi cho thêm mè vào xào cho đến khi cả hỗn hợp khô như ruốc thì tắt bếp. Khi tắt bếp vẫn tiếp tục đảo để không bị cháy chảo. 

Muối sả có thể để dành ăn cả tuần vẫn thơm ngon, với hương vị hoà quyện hài hoà giữa sả, ớt cay, mắm ruốc, thịt,... 

Bước 6: 

Muối sả là món khô nên bạn có thể để lâu cả tuần mà ăn vẫn thơm ngon, ăn hợp nhất là cùng cơm trắng khi trời lạnh. 

 

Món muối sả được yêu thích vì hương sả thấm qua từng thớ thịt đậm đà, cay nhẹ. Bạn hãy bổ sung món ăn lạ miệng này vào thực đơn của cả nhà nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm muối sả trên đây!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm