Nguyên liệu làm khoai tây đút lò, rau cải bó xôi phủ kem: (cho 4 người ăn)

• 4 quả trứng
• 600gr khoai tây
• 300gr rau cải bó xôi
• 2 củ hành tím
• 1 tép tỏi
• 250gr kem chua Pháp
• 1 muỗng canh mù tạt
• Bột nhục đậu khấu
• Muối
• Hạt tiêu
• Dầu thực vật
• Rau mầm

Cách làm khoai tây đút lò, rau cải bó xôi phủ kem:

• Làm nóng lò nướng ở 220 độ C.
• Đổ nước muối vào một nồi to, đun sôi. Sau đó, thả khoai tây vào nồi chần sơ khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai mềm hoàn toàn.
• Vớt khoai tây ra, để ráo và sau đó chuyển vào khay nướng.
• Sử dụng nĩa hoặc thìa để nghiền cho đến khi khoai tây tơi ra.

• Trộn khoai tây với dầu thực vật. Nêm thêm muối và tiêu.

• Xếp khoai tây lên khay nướng và cho vào lò, nướng khoảng 15-20 phút.
• Cho trứng vào nồi nước, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, giảm nhiệt và để lửa nhỏ, tiếp tục nấu trứng khoảng 7 phút.

• Băm nhuyễn hành tím, tỏi, cho vào nồi nhỏ cùng dầu và phi thơm khoảng 2 phút.
• Cho rau cải bó xôi, kem chua Pháp và mù tạt vào nồi, trộn đều tất cả nguyên liệu.

• Nêm nếm với bột nhục đậu khấu, muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
• Bóc vỏ trứng khi còn ấm.

• Xếp khoai tây nghiền nướng giòn, rau cải bó xôi phủ kem chua Pháp lên đĩa.
• Trang trí thêm một ít rau mầm, cắt đôi quả trứng, đặt lên trên món ăn là hoàn thành.
• Thưởng thức khoai tây đút lò, rau cải bó xôi phủ kem ngay.

Chúc bạn làm khoai tây đút lò, rau cải bó xôi phủ kem thành công!

Ngọc Huyền – Theo Christian Ruß