Vị bùi của đậu đỏ cùng vị béo thơm của sữa tạo nên một món kem ngon tuyệt vời. Cùng Emdep học cách làm kem que đậu đỏ bạn nhé!

Nguyên liệu: (8 kem que)

• 1,5 cốc sữa nguyên chất
• 3 muỗng canh bột bắp
• 1,5 chén đậu đỏ
• ½ chén sữa đặc
• Máy xay sinh tố
• Khuôn làm kem

Cách làm kem que đậu đỏ:

• Ngâm đậu đỏ trong bát nước, để qua đêm rồi rửa kỹ lại với nước sạch.
• Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nhiều nước (lượng nước gấp đôi đậu đỏ). Đun sôi, sau đó đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 60-90 phút cho đến khi đậu đỏ mềm. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng nồi áp suất nấu đậu đỏ trong 25 phút ở áp suất cao và giảm áp suất một cách tự nhiên.
• Đổ nước đậu đỏ và bảo quản đậu đỏ để sử dụng sau.

• Trộn bột ngô với một vài thìa sữa cho đến khi không còn thấy vón cục nữa. Đổ hỗn hợp và phần sữa còn lại vào nồi.

• Nấu trên lửa vừa. Khi thấy các bong bóng nhỏ xuất hiện xung quanh vành nồi, hãy giảm lửa xuống thấp. Dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi đặc lại thành sữa chua đặc. Bắc nồi ra khỏi bếp.

• Cho đậu đỏ đã nấu chín và sữa đặc vào máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao để xay. Dừng lại một vài lần để kiểm tra. 

• Nếm thử hỗn hợp và thêm sữa đặc nếu cần. Hãy nhớ rằng kem sẽ ít ngọt hơn một chút khi được đông lạnh.

• Dùng thìa hoặc bình có vòi để đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem que. Không đổ đầy khuôn vì hỗn hợp sẽ nở ra một chút sau khi đông lạnh. Bảo quản hỗn hợp còn thừa trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

• Cắm que kem vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-8 tiếng.
• Lấy khuôn kem que ra, ngâm dưới vòi nước ấm nóng trong 10-15 giây rồi kéo để tách kem que ra là có thể thưởng thức.

Chúc bạn làm kem que đậu đỏ thành công!

Ngọc Huyền – Theo redhousespice