Có rất nhiều món ngon được chế biến từ gà, nhưng gà hấp muối sả là món ăn đặc biệt nhờ sự kết hợp của vị ngọt từ thịt gà và mùi thơm đặc trưng của sả. Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn cách làm gà hấp muối sả da giòn, đơn giản mà ngon khó cưỡng tại nhà. Hãy cùng tham khảo nhé!

Món gà hấp muối sả

Nguyên liệu của món gà hấp muối sả

• Gà ta: 1,5kg

• Sả: 10 cây

• Muối hột: 500gr

• Tỏi: 2 củ

• Cà rốt: 1 củ

• Rau thơm: 1 bó

• Chanh tươi: 1 quả

• Rượu trắng: 40gr

• Lá chanh: 10 lá

• Gừng: 1 củ

• Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, mì chính

Cách làm món gà hấp muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bào sợi. Rau thơm rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Sả rửa sạch, cắt khúc, dập dập phần già. Gà rửa sạch với rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp gà

Trộn đều 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, ½ thìa mì chính, 1 thìa nước cốt tỏi trong một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp lên toàn thân gà từ trong ra ngoài. Ướp khoảng 5 – 6 tiếng để gà thấm gia vị.

Bước 3: Hấp gà quấn giấy bạc

Chuẩn bị nồi to, lót giấy bạc, trải 500g muối hột, lá chanh, sả và gừng dưới đáy. Đặt gà lên trên và cuộn kín giấy bạc. Hấp gà trên lửa nhỏ khoảng 45 phút đến khi chín đều.

Lưu ý: Không để gà tiếp xúc với muối để tránh gà bị mặn. Nếu muốn màu gà vàng đẹp, rán chín mỡ gà pha với bột nghệ rồi xoa đều lên mình gà.

Bước 4: Làm muối tiêu chanh chấm gà hấp muối

Trộn 1 trái ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, giã nhuyễn. Thêm 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều. Cắt nhỏ 1 lá chanh, nêm nếm cho vừa ăn.

Món gà hấp muối không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon. Thịt gà mềm, thơm mùi sả và chanh, chấm cùng muối tiêu chanh thì tuyệt vời.

Chúc bạn thành công với công thức gà hấp muối sả da giòn mà Emdep.vn chia sẻ!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm