Gà hấp muối là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Hôm nay, bạn hãy cùng Emdep.vn vào bếp để trổ tài thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà với công thức của chị Thanh Huệ (TP.HCM) nhé!

 Chị Thanh Huệ (TP.HCM)

Món gà hấp muối không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà hương vị còn vô cùng thơm ngon khó cưỡng. Món ăn sau khi hoàn thành thịt gà sẽ chín mềm, mọng nước, thơm nhẹ mùi sả và chanh, chấm cùng một ít nước chấm thì đúng là không còn gì tuyệt vời bằng.

Bạn nên chọn mua gà ta, kích cỡ vừa phải khoảng 1,5kg bởi loại gà này sẽ có độ dai ngon ngọt chứ không bở như gà công nghiệp.

Nếu chọn mua gà làm sẵn, bạn nên chọn những con có phần da màu vàng nhạt, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi. Còn nếu chọn mua gà sống, bạn nên chọn những con có lông mượt và bóng, mắt sáng vì đây là những con gà khỏe mạnh, không bị bệnh.

Cách làm gà hấp muối

Nguyên liệu:

• Gà
• Sả
• Hành tím
• Lá chanh
• Hành tây, ớt, chanh
• Lá chuối
• Muối hột, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột nghệ, đường, dầu hào

Cách làm:

- Gà sau khi mua về bạn dùng muối hột chà xát cho ra bớt chất nhớt và để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch lại và để ráo.

- Dùng dao cắt bỏ phần gốc của sả sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, đập dập sả rồi cắt thành từng khúc dài. Hành tây bạn lột vỏ cắt khoanh tròn.

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Băm nhỏ 2 củ, 2 củ còn lại cắt lát mỏng.

- Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch cắt nhuyễn.

- Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ.

- Trộn nước sốt ướp gà theo công thức: đường, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, dầu hào cùng với hỗn hợp hành tím, ớt băm nhuyễn rồi trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, chà xát hỗn hợp gia vị đã trộn lên bề mặt gà và ướp trong vòng khoảng 30 phút.

- Bạn lót lá chuối vào đáy nồi sau đó rải một lớp muối hột. Và cho thêm phần sả cắt khúc, hành tây lót lên trên phần muối hột.

- Tiếp đó, đặt gà đã ướp gia vị vào nồi, rải thêm lá chanh xung quanh và cho hành tím cắt lát lên trên mặt.

- Bắc nồi lên bếp, đậy nắp và hấp chín trong khoảng 30 phút ở lửa vừa.

- Gà sau khi hấp chín thì cho ra dĩa, rắc cho lá chanh cắt sợi lên trên mặt cho đẹp là có thưởng thức.

Thành phẩm:

- Món gà hấp muối hột khi hoàn thành sẽ có màu sắc và hương vị còn vô cùng hấp dẫn thơm ngon. Thịt gà béo mềm, thơm nhẹ mùi sả, lá chanh.

Chúc bạn thành công!

NT

Ảnh: NVCC