Vị ngọt của cơm kết hợp hoàn hảo với sự cay nhẹ của cá ngừ sẽ giúp bạn thưởng thức một món ăn thú vị mà không lo bị ngán.

Nguyên liệu làm cơm cuộn cá ngừ:

• ½ bát cơm đã nấu chín
• ¼ cốc nước
• 2 thìa cà phê giấm gạo
• 1 miếng cá ngừ sashimi 113gr
• 1,5 thìa tương ớt cay Sriracha
• ½ thìa cà phê dầu mè
• 2 nhánh hành lá
• 1 lá rong biển khô
• 2 muỗng canh hạt mè trắng rang
• Mayonnaise cay (1 muỗng canh mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt cay)

Cách làm cơm cuộn cá ngừ:

• Đổ ¼ cốc nước và 2 thìa cà phê giấm gạo vào một cái bát nhỏ. 
• Thái cá ngừ thành từng khúc vuông nhỏ khoảng 0,5cm.

• Trộn cá ngừ với 3 thìa cà phê sốt sriracha, ½ thìa cà phê dầu mè rang và 2 nhánh hành lá đã thái lát (giữ lại một ít để rắc lên trên mỗi cuộn cơm).

• Cắt đôi 1 tờ rong biển khô theo chiều ngang. Đặt một nửa tờ rong biển, mặt bóng hướng xuống dưới, lên tấm thảm tre sushi đã phủ lớp màng bọc thực phẩm. Nhúng ngón tay vào nước giấm rồi rải đều 110g cơm trắng lên tấm rong biển. Rắc 1 muỗng canh hạt mè trắng rang lên cơm.

• Lật ngược tấm rong biển sao cho mặt cơm hướng xuống dưới lớp màng bọc thực phẩm. Đặt mép tấm rong biển ở đầu dưới của tấm thảm tre. Sau đó, cho một nửa hỗn hợp cá ngừ (nếu làm 2 cuộn) thành một hàng mỏng dọc theo đầu dưới của tấm rong biển.

• Nắm mép dưới của tấm thảm tre trong khi giữ chặt phần nhân bằng ngón tay và cuộn lại thành hình trụ chặt. Nhấc mép tấm tre lên và tiếp tục cuộn về phía trước, giữ áp lực nhẹ lên tấm tre. Lặp lại các bước với phần nguyên liệu còn lại.

• Dùng dao thật sắc cắt đôi cơm cuộn cá ngừ rồi cắt mỗi nửa thành 3 miếng. Lau sạch dao bằng khăn ẩm sau mỗi vài lần cắt. Khi cắt cuộn sushi, nhúng ngón tay vào nước giấm hoặc phủ màng bọc thực phẩm lên cuộn để cơm không dính vào tay.
• Rưới một ít sốt mayonnaise cay tự làm lên mỗi miếng sushi và trang trí bằng phần hành lá còn lại.

• Thưởng thức cơm cuộn cá ngừ ngay.

Chúc bạn làm cơm cuộn cá ngừ thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook