Cà rốt xào thịt thăn 

Nguyên liệu:

• 500 g thịt thăn
• 200 g cà rốt
• 100 g rau cần tây, 100 g ớt xanh, 100 g ớt chuông, hành lá, 2 tép tỏi, 2 lát gừng
• Hạt mè trắng
• Cơm nóng
• Gia vị: Rượu Thiệu Hưng, đường, xì dầu, tinh bột, dầu thực vật, muối

Cà rốt xào thịt thăn

Cách làm:

Bước 1:

- Thái thịt thăn thành các dải mỏng, dài khoảng 2,5 cm

- Trộn đều thịt heo với rượu Thiệu Hưng, đường, nước tương, lòng trắng trứng, bột bắp và dầu đến khi nguyên liệu thấm gia vị

- Ướp ít nhất 10 phút

Bước 2:

- Thái sợi cà rốt, cần tây và ớt xanh

- Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt rồi thái thành từng lát mỏng

- Băm nhuyễn tỏi và gừng, cắt nhỏ hành lá

Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ đi ớt xanh

Bước 3:

- Làm nóng dầu trong chảo chống dính, để lửa vừa

- Khi dầu nóng, bạn xào nhanh để thịt heo săn lại. Có thể cho thịt vào chảo trong 2 đợt để tránh dính

- Khi thịt gần chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội

Bước 4:

- Cho tỏi và gừng vào chảo dầu nóng, phi thơm

- Thêm ớt xào trong 2 phút, sau đó cho cà rốt, cần tây và ớt chuông vào đảo sơ qua

- Cuối cùng, cho thịt heo vào xào đều, nêm nếm với nước tương, rượu Thiệu Hưng, muối, đường, tiêu trắng

Bước 5: 

Cuối cùng, cho món ăn ra tô cơm nóng, thêm hành lá, hạt mè. Món ăn đã sẵn sàng thưởng thức.

Cà rốt xào trứng

Nguyên liệu:

• 1 – 2 củ cà rốt
• 2 quả trứng
• Hành lá
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Cà rốt xào trứng

Cách làm:

Đập trứng ra bát, đánh đều, thêm hành lá thái nhỏ và chút xíu hạt nêm, khuấy đều lại.

Cà rốt cắt khúc 5cm, thái chỉ.

Cho dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt vào xào, nêm chút xíu hạt nêm để lửa vừa đảo nhẹ nhàng khoảng 3 – 4 phút cho cà rốt chín. Đổ ra bát.

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ trứng vào tráng rồi dùng đũa đảo cho thành từng miếng. Cho chỗ cà rốt trở lại chảo trứng, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cà rốt và trứng chín mềm thơm ngọt, màu sắc thật rực rỡ đẹp mắt.

Cà rốt xào su su

Nguyên liệu:

• Su su
• Cà rốt
• Hành tím
• Hành lá
• Dầu ăn
• Bột canh
• Muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cà rốt xào su su

Cách làm:

Cà rốt bạn làm sạch và gọt vỏ sau đó cắt thành các sợi mỏng với bề ngang dày khoảng ⅓ lóng tay. Su su sau khi mua về bạn cho vào một thau nước sạch và bổ đôi loại bỏ hết hạt. 

Tiếp theo đó cần rửa sạch lại với nước và cắt thành những miếng dạng sợi với bề ngang tương tự như cắt cà rốt. Hành tím gọt vỏ sau đó rửa sạch để bớt hăng và thái thành từng lát mỏng. Hành lá loại bỏ gốc hoặc mua lá không rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm su su xào cà rốt

Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo sau đó cho khoảng ½ muỗng dầu ăn và hành tím đã thái lát mỏng vào chảo. Phi thơm đến khi hành dạy mùi. Sau đó cho cà rốt đã được sơ chế vào chảo, bỏ thêm muối, hạt nêm đường, nước lọc xào trên bếp khoảng 4 phút.

Kế tiếp cho su su vào chảo nêm thêm hạt nêm, muối, đường nước lọc và đậy nắp. Sau đó để trên bếp với lửa vừa phải khoảng 5 phút để làm chín. Sau 5 phút mở nắp và đảo đều su su và cà rốt với nhau.

Khi đã xào khoảng 12 phút thì nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Cho thêm ít hành lá đã cắt khúc và hạt tiêu xay sau đó tắt bếp và trưng bày thành quả ra đĩa.

Chỉ với vài bước đơn giản là gia đình bạn đã được thưởng thức một món ăn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng như ăn nhà hàng rồi phải không nào.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm