Trứng gà hoặc vịt rất được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn vì không những bổ dưỡng mà còn dễ chế biến. Ngoài những món ăn được làm từ trứng như trứng chiên, trứng luộc, trứng hấp…thì món trứng kho rất được ưa chuộng. Dưới đây, báo phụ nữ Việt Nam Emdep.vn chia sẻ bạn 3 cách làm trứng kho vừa đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo ăn rất bắt cơm.

Cách làm trứng kho nước tương

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà (hoặc trứng vịt): 10 quả
• Hành tím: 1 củ 
• Ớt: 1 trái 
• Hành lá: 2 nhánh 
• Ngò: 2 nhánh 
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước tương: 5 muỗng canh
• Đường cát: 1 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê 
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê 
• Tiêu: 1 ít 
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

 

Nguyên liệu chuẩn bị làm trứng kho

Các bước làm trứng kho

Bước 1: Luộc trứng

Chuẩn bị 1 nồi nước lạnh, cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy nhẹ, cho trứng vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn đậy nắp nồi trong 8-12 phút thì tắt bếp. Sau đó, cho trứng luộc vào nước lạnh và lột trứng.

Luộc trứng

Bước 2: Làm sốt kho

Cho dầu hào, nước tương, đường, ngũ vị hương vào bát khuấy đều.

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tím, đầu hành lá, ớt cắt vào phi vàng thì tắt bếp.

Làm sốt trứng

Bước 3: Kho trứng

Bắc chảo lên bếp, cho tương ớt, nước sốt kho, 100 ml nước lọc vào đun sôi. Sau đó cho trứng vào kho với lửa vừa, bạn kho cho đến khi nước sánh lại, cho hành, ngò rí vào và tắt bếp.

Kho trứng

Bước 4: Thành phẩm

Món trứng kho nước tương thơm ngon, đậm đà ăn vô cùng bắt cơm.

Thành phẩm

Cách làm trứng kho cháy cạnh

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng vịt: 5 quả
• Ớt: 1 trái
• Hành lá: 2 nhánh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu

Các bước làm trứng kho cháy cạnh

Bước 1: Làm sốt kho

Cho nước nắm, tiêu vào chén và trộn đều.

Bước 2: Kho trứng

Cho dầu ăn vào chảo sao cho phủ hết mặt chảo. Dầu nóng, bạn cho chén vào giữa chảo và đập 4 trứng xung quanh. Sau 20 giây bạn lấy chén ta, cho quả còn lại vào giữa. Tiếp đến, bạn cho nước sốt theo cạnh chảo và viền trứng. Bạn đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ớt lên trên.

Kho trứng

Bước 3: Thành phẩm

Trứng kho cháy cạnh thơm ngon, đậm vị rất dễ thực hiện, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Thành phẩm

Cách làm trứng kho tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà: 4 quả
• Lá nguyệt quế
• Hoa hồi
• Gia vị: nước tương, tiêu, hạt nêm.

Các bước làm trứng kho tiêu

Bước 1: Luộc trứng

Trứng sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước luộc khoảng 8-12 phút. Sau đó, cho trứng vào nước lạnh ngâm 5 phút và bắt đầu bóc hết vỏ.

Luộc trứng

Bước 2: Kho trứng

Cho nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, lá nguyệt quế, hoa hồi, 500 ml nước lọc vào nồi và đun lên sau cho gia vị tan hết. Khi hỗn hợp sôi bạn cho trứng lột vỏ vào kho với lửa vừa, kho đến khi trứng ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Trứng kho tiêu rất dễ thực hiện, hương vị lại thơm ngon, rất phù hợp cho những ngày bận rộn không có thời gian chế biến món ăn.

Trứng kho tiêu nguyên quả

Một số lưu ý khi làm trứng kho

Tùy theo sở thích bạn canh chỉnh thời gian luộc trứng phù hơp: 8 phút sẽ được trứng lòng đào, 10 phút trứng sẽ vừa chín tới, 12 phút là chín hoàn toàn.

Khi lột vỏ trứng để không bị nát, bạn ngâm nước lạnh 5-7 phút trước khi lột.

Bí quyết chọn trứng tươi ngon

Trứng ngon có vỏ ngoài màu sẫm, không có vết nứt, không có đốm hoặc vết đen. Khi sờ tay lên bề mặt trứng hơi nhám.Trứng để lâu thường láng mịn.

Bạn lắc nhẹ quả trứng, nếu bên trong không chuyển động là trứng mới ngược lại là trứng cũ.

Trứng ngon

Chúc bạn thành công với 3 cách làm trứng kho như trên nhé!

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm