Miến là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, giúp bạn cảm thấy no lâu, giúp kiểm soát lượng thức ăn đáng kể. Đây là lý do mà miến thường xuất hiện trong các chế độ giảm cân.

Miến dai ngon, kết hợp với trứng mềm béo tạo ra hương vị tuyệt vời, bổ dưỡng và không bị ngán. Hãy cùng Emdep.vn thực hiện món miến xào trứng đơn giản và ngon miệng cho bữa sáng ngay dưới đây!

Món miến xào trứng

Nguyên liệu làm món miến xào trứng:

Miến khô: 200gr

Hành tím: 1 củ

Nấm mèo (mộc nhĩ): 50gr

Trứng gà: 2 quả

Hành lá, ngò rí

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tương ớt, hạt tiêu...

Cách làm miến xào trứng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút hoặc trụng sơ rồi vớt ra để ráo, cắt ngắn.

• Ướp miến với ít nước mắm, hạt nêm và dầu ăn để thấm gia vị.

• Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho đến khi nở mềm, rửa sạch và cắt thành từng sợi.

• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

• Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.

• Đánh trứng trong một bát, khuấy đều với ít nước mắm hoặc muối.

Bước 2: Xào miến

• Phi thơm hành tím, đổ nấm mèo và miến vào, đảo đều.

• Khi nấm và miến bắt đầu mềm, cho trứng vào xào.

• Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị. Sau đó, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào. Tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

• Đặt miến xào trứng ra đĩa, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý để làm món miến xào trứng thơm ngon, không bị dính

• Trước khi xào, hãy trộn miến với một ít dầu ăn để giúp sợi miến tơi ngon và không bị dính.

• Vì miến đã được ngâm nước ấm hoặc trụng sơ nên bạn không cần xào quá lâu, để tránh làm khô miến và mất đi hương vị.

• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm giá đỗ, rau cải hoặc thịt băm, thịt bò vào xào cùng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm