Hãy cùng Emdep.vn tham khảo những món ăn bổ dưỡng trong bài viết dưới đây nhé!

Cháo tim heo đậu xanh

Nguyên liệu của món cháo tim heo đậu xanh:

• 500gr xương heo

• 300ml nước

• 200gr tim heo

• 50gr đậu xanh

• 200gr gạo nếp

• 100gr gạo tẻ

• Hành lá, hành khô, ngò

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến món cháo tim heo đậu xanh:

Bước 1:

Đậu xanh vo qua để sạch, ngâm trong nước trong khoảng 2 tiếng cho đậu nở ra, giúp cháo mềm và ngon hơn.

Tim heo cắt thành miếng vừa ăn, sau đó xát muối rửa sạch. Bạn cũng có thể ngâm tim heo trong sữa để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2:

Xương heo được xát muối và rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng với 300ml nước. Bật bếp lên và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.

Khi nấu, hãy vớt bọt ra và mở vung để tránh trào. Ninh khoảng 1-2 tiếng để có nước dùng ngọt, sau đó vớt xương ra khỏi nồi.

Bước 3:

• gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi nấu chậm hoặc nồi thường và ninh nhừ.

Bước 4:

Đối với tim heo, bạn có thể để miếng mỏng hoặc xay nhuyễn. Thêm từ từ tim vào nồi cháo và trộn đều. Khi tim heo đã chín, thêm gia vị, nước mắm và nêm nếm lại. Cuối cùng, hoàn thành cháo đậu xanh tim heo.

Món mì xào tim heo

Nguyên liệu của món mì xào tim heo:

• 120gr bầu dục (cật heo)

• 100gr tim heo

• 1 củ hành tây

• 1/2 củ cà rốt

• 1 mớ rau cải ngọt

• Hành lá

• 4-5 nhánh tỏi

• 2 gói mì ăn liền

• Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm món mì xào tim heo:

Bước 1:

Bầu dục và tim heo cắt đôi và loại bỏ màng trắng. Sau đó, xát muối và rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, thấm khô và cắt mỏng.

Ướp tim heo và bầu dục với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, trộn đều và để khoảng 30 phút.

Bước 2:

Rau cải nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và trụng qua với nước sôi.

Mì trụng với nước sôi. Hành tây bỏ vỏ và cắt mỏng. Tỏi đập dập.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho tim và bầu dục vào xào nhanh với lửa lớn. Khi chín thì bỏ ra đĩa.

Bước 4:

Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho dầu ăn vào để xào rau cải ngọt, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Cho mì đã trụng vào và đảo đều, sau khoảng 4-5 phút Món tim heo hầm hạt sen

Tim heo hầm hạt sen

Nguyên liệu của món tim heo hầm hạt sen:

• 1 quả tim heo

• 100gr hạt sen (có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô)

• 1 củ hành tím

• 2 củ cà rốt

• 4-5 nhánh hành lá

• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện món tim heo hầm hạt sen:

Bước 1:

Tim heo xát muối kỹ, rửa lại với nước và thêm một chút giấm, sau đó rửa sạch bằng nước.

Nếu sử dụng hạt sen tươi, hãy tách vỏ và rửa sạch để tránh làm đắng hạt sen nếu có tim sen vương lại.

Nếu sử dụng hạt sen khô: hãy ngâm nước trong khoảng 2 tiếng để hạt sen nở đều và trở nên mềm mại. Sau đó, luộc hạt sen trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt sen ra chén.

Cà rốt gọt vỏ và thái thành lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn và hành lá rửa sạch và cắt thành đoạn.

Bước 2:

Đun nóng dầu trong nồi. Khi dầu sôi, thêm hành băm vào phi thơm, sau đó thêm hạt sen luộc vào đảo sơ.

Thêm 1 lít nước sôi vào nồi, 1/3 muỗng hạt nêm và ninh trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, thêm tim heo và cà rốt vào. Ninh khoảng 30-35 phút cho tim heo chín mềm.

Bước 3:

Vớt tim ra tô nước nguội. Nêm 1 muỗng nước mắm vào nồi, thêm hành lá và ngò rí vào, sau đó tắt bếp.

Bước 4:

Tim heo được cắt thành lát mỏng, xếp ra dĩa sâu, sau đó múc hạt sen, cà rốt và nước hầm lên trên, rắc thêm tiêu và thưởng thức. 

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm