Món trứng cút lộn xào me càng thêm phần hấp dẫn khi được thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì. Chỉ cần làm theo công thức dưới đây của Emdep.vn, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon như ngoài tiệm.

Món trứng cút lộn xào me

Nguyên liệu của món trứng cút lộn xào me

• 30 quả trứng cút lộn

• 20gr me chín

• Ớt

• Hành tím, tỏi

• Rau răm

• Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, bột năng,...

• Lạc rang

• Nước cốt dừa

Cách làm món trứng cút lộn xào me

Bước 1: Sơ chế trứng cút

Trứng cút sau khi mua về thì đem rửa sạch với nước. Đem trứng đi luộc chín. Khi luộc trứng, cho vào nồi 1 chút muối để trứng không bị vỡ. Đun với lửa nhỏ để trứng chín đều.

Sau khi trứng chín, đổ trứng ra rổ, rửa với nước cho nguội. Bạn lấy một cái bát để hứng phần nước trứng khi bóc vỏ. Phần nước này ngọt, sử dụng làm cút lộn xào me sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau khi sơ chế trứng cút xong, để trứng riêng ra một cái bát.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau răm nhặt và rửa sạch. Giữ lại một ít để trang trí. Phần rau răm còn lại cắt thành khúc vừa ăn.

Phần me chín bạn đem ngâm với nước sôi cho mềm. Dùng thìa dầm nát rồi lọc lấy phần nước cốt me.

Bước 3: Xào cút lộn với sốt me, hoàn thành món ăn

Phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp đến, bạn đổ phần nước cốt me vào đun sôi. Nêm vào chảo 3 thìa đường với 2 thìa nước mắm, khuấy đều. Thêm ớt băm rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Đợi sốt me hơi sánh lại thì cho trứng cút vào, đảo đều. Hạ lửa nhỏ rồi đun trứng trong 5-7 phút cho trứng ngấm sốt.

Hòa bột năng với nước lọc, đổ từ từ vào chảo cút xào me. Đảo đều để sốt sánh lại như mong muốn. Cuối cùng, cho phần nước khi bóc trứng và nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ cút lộn xào me ra đĩa, rắc lạc và rau răm lên trên và thưởng thức.

Cách làm cút lộn xào me rất đơn giản phải không nào. Khi ăn cút lộn xào me, nên ăn kèm với rau răm và vài sợi gừng tươi để tránh bị đầy bụng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm