Canh ngô hầm sườn non

Nguyên liệu:

• 200g sườn non
• 2 trái bắp mỹ
• 200g củ năng
• 1 củ cà rốt
• Vài quả táo tàu
• Hành lá, ngò rí để trang trí
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu

Canh ngô hầm sườn non

Thực hiện:

- Sườn non rửa với một chút nước muối cho sạch. Chặt khúc vừa ăn.

- Bắp rửa sạch chặt khúc.

- Củ năng rửa sạch. Củ nào to thì cắt đôi.

- Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa cho đẹp và cắt khúc.

- Táo tàu ngâm một chút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.

Cho sườn non vào nồi hầm. Nước vừa sôi vớt bọt và cho tiếp bắp mỹ, củ năng vào hầm chung và nêm chút muối.

Bắp và củ năng hơi mềm thì cho cà rốt và táo tàu vào hầm.

Nấu cho đến khi cà rốt mềm thì nêm hạt nêm Knorr, muối, tiêu vừa ăn.

Trang trí thêm bằng hành, ngò cắt khúc. 

Dùng nóng.

Ngô hầm

Nguyên liệu:

• Bắp nếp: 2 trái
• Gạo nếp: 100g
• Nước cốt dừa: ½ chén
• Mè trắng: 2 muỗng canh
• Đậu phộng
• Dừa bào
• Đường, muối

Ngô hầm

Cách thực hiện:

Vo sạch gạo nếp, ngâm qua đêm với 1 ít muối rồi rửa sạch, để ráo.

Bóc vỏ bắp, dùng dao nhọn tách hạt rồi rửa sạch, để ráo.

Trộn nếp với bắp và 1 muỗng cà phê muối.

Cho hỗn hợp bắp, nước cốt dừa, 450ml nước vào nồi cơm điện. Cho càng nhiều nước thì xôi càng nhão.

Nấu đến khi xôi gần chín thì mở nắp đảo đều.

Kiểm tra độ nhão của xôi đã như ý chưa. Nếu chưa, có thể cho thêm nước.

Tiếp tục nấu đến khi xôi chín.

Cho đậu phộng vào lò vi sóng quay trong 30 giây, lấy ra đảo đều, quay tiếp 30 giây. Lặp lại như vậy khoảng 5 – 6 lần (2 – 3 phút).

Cho mè vào lò vi sóng quay trong 1 phút.

Giã đậu phộng và mè, trộn với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối để làm muối mè.

Múc xôi ra đĩa hoặc lá chuối, rắc muối mè và dừa bào lên trên là hoàn tất.

Ngô xào thịt băm

Nguyên liệu:

• 1 bắp ngô ngọt
• Thịt lợn xay 150g
• Ớt chuông đỏ nửa quả
• Hành xanh thái nhỏ 1 thìa
• Dầu ăn, muối tiêu

Ngô xào thịt băm

Cách làm:

Ngô bỏ vỏ, râu, tách hạt. Hành, tỏi băm nhỏ; hành lá thái nhỏ, ớt chuông đỏ thái hạt lựu.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi chút đầu hành trắng cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo. Nêm chút muối tiêu cho ngấm.

Xào đến khi thịt chín, chuyển màu trắng đục thì cho ớt đỏ và ngô vào. Để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút là ngô chín.

Rắc hành xanh rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm