Bào ngư tuy là một loại hải sản đắt đỏ nhưng lại nhận được sự yêu thích của nhiều người bởi nó mang lại giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt là  mang hương vị ngon ngọt. Vậy hôm nay hãy cùng Emdep vào bếp để xem bào ngư làm gì ngon nhé!

Bào ngư có tác dụng gì cho sức khỏe?

Bào ngư được xem là một loại thực phẩm giúp bổ âm, dưỡng khí, có tác dụng giúp hạ sốt, cải thiện thị lực, chữa ho, và trừ tiêu thực. Bào ngư không phân biệt người ăn, dù người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể dùng bào ngư để bổ sung sinh dưỡng và tăng sức đầy kháng và bảo vệ cơ thể.

Bên cạnh đó, nó còn có công dụng sau:

- Bào ngư giúp phòng chống ung thư hiệu quả do trong bảo ngư có chứa chất giúp ức chế sự phát triển của khối u. Bên cạnh đó chất này còn tiêu diệt các tế bào mang bệnh nên chống ung thư rất tốt.

- Với những người mắc bệnh tim, việc thường xuyên ăn bào ngư sẽ giảm được tỷ lệ mắc bệnh rất nhiều. Vì trong bảo ngư có chứa các axit béo omega 3, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).

- Không những thế trong bào ngư có chứa chất Omega 3, chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Với khả năng thúc đẩy hoạt động của các tế bào bạch cầu, các tế bào này là tế bào quan trọng trong phản ứng miễn dịch, dịch cơ thể.

- Bào ngư có chứ năng điều tiết tốt với những người mắc bệnh tuyến giáp bên cạnh đó nó còn thúc đẩy và làm ổn định giúp gan khỏe mạnh.

- Đối với những người bị đau nhức xương khớp, việc ăn bào ngư thường xuyên sẽ giúp xương khớp giảm đau, không bị đau nhức và giúp duy trì tình trạng khỏe mạnh cho xương khớp.

- Đối với chị em phụ nữ, bào ngư còn giúp chị em phụ nữ duy trì cân nặng tốt, giúp da và tóc được chăm sóc tốt, sức khỏe được duy trì tốt.

Cách lựa chọn bào ngư ngon

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi bán bào ngư và cũng có rất nhiều loại bào ngư khác nhau nhưng bào ngư tươi chính là loại ngon nhất và mang lại những tría trị dinh dưỡng lớn nhất. Bởi vậy khi chọn bào ngư chúng ta cần lưu ý những đặc điểm sau:

 - Khi lựa chọn bào ngư chúng ta cần sờ vào phần thịt của nó, nếu thấy nó co lại thì đồng nghĩa là bào ngư tươi. Việc dùng tay thử sẽ thấy thịt bào ngư mềm và có độ đàn hồi.

- Không những vậy lựa chọn bào ngư cần lựa chọn những con có mình dày bằng cách nhìn vào hình dáng. Nên chọn những con có thân tròn, đồng đều, thịt dày và có những vệt đỏ ở giữa như vậy sẽ đảm bảo được chất lượng của bào ngư.         

- Bào ngư tươi được mọi người ưa chuộng và sẽ được lựa chọn trước tiên, nếu sử dụng không hết bạn có thể để trong tủ đá khi nào cần nấu bỏ trước ra để rã đông. Bào ngư đông lạnh có thể để được khoảng 3 tháng mà vẫn đảm bảo độ ngon.

Hướng dẫn sơ chế bào ngư đông lạnh

    Việc lựa chọn bào ngư là một công đoạn khó nhưng việc sơ chế bào ngư cũng là một công đoạn quan trọng. Để bào ngư vừa tươi ngon và giữ được các chất dinh dưỡng các bạn có thể làm theo các bước sau:

- Bước 1: Sau khi mua bào ngư về, ta rửa sạch bào ngư với nước lạnh sau đó chà sạch bào ngư, nhất là 2 mép bằng bàn chải. Đối với các loại bào ngư đông lạnh cần rã đông chúng trước ở nhiệt độ thường đây là cách tốt nhất và giúp giữ được chất lượng của bào ngư.

- Bước 2: Dùng các vật dụng như thìa hoặc dao cạy lấy phần thịt bào ngư sau đó cắt bỏ phần đen bên dưới.

- Bước 3: làm sạch bào ngư lại bằng cách rửa với nước lạnh, nếu vẫn thấy chất nhầy đen thì lấy bàn chải tiếp tục chà. Bạn có thể dùng muối để chà sạch hoặc rửa bào ngư với nước muối.

Bào ngư làm gì ngon?

Khi đã lựa chọn và làm sạch bào ngư hãy cùng xem các hướng dẫn dưới đây để xem bào ngư làm được món gì ngon nhé!

Cách nấu cháo bào ngư.

* Nguyên liệu

• Bào ngư tươi: 400gr
• Gạo tẻ: 80gr
• Cà rốt: ½ củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 2 nhánh
• Các gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm,....

* Hướng dẫn thực hiện:

• Gạo trước khi nấu ngâm 1-2 tiếng sau đó ninh cháo đến khi cháo nhuyễn cho các gia vị thông dụng.
• Tỏi và bào ngư, cà rốt cắt nhuyễn. Sau đó phi thơm tỏi rồi cho bào ngư vào xào thơm 
• Cho phần bào ngư đã xào vào cháo nấu khoảng 10-15p rồi cho cà rốt vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa 7p tắt bếp và cho hành lá 
• Thành quả bạn đạt được sẽ là một món cháo bào ngư vô cùng hấp dẫn
  
  

  

 

Cách nấu súp bào ngư

*Nguyên liệu:

- Bào ngư: 400gr

- Xương heo: 500gr

- Chân gà: 300gr

- Bột năng hoặc bột bắp: 50g

- Trứng gà: 2 quả

- Rau mùi: 100gr

- Gia vị thông dụng: nước mắm,mì chính, hạt nêm, tiêu,...

- Nấm hương: 200gr.

*Hướng dẫn thực hiện

- Bước 1: Sơ chế bào ngư. Sau đó, chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu khác. Nguyên liệu nấu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị từng người.

- Bước 2: Nấu nước dùng. Cho chân gà và xương đã sơ chế vào nồi đun nhỏ lửa trong khoảng 3 tiếng. Khi hầm xương, đun lửa vừa và hớt hết bọt để nước hầm trong và không có mùi khét.

- Bước 3: Lọc bỏ phần xương và chân gà sau khi đã hầm.

- Bước 4: Tiếp theo cho bào ngư vào nồi để khoảng 3p rồi thêm các gia vị theo khẩu vị gia đình.

- Bước 5: Hòa bột năng với nước sau đó cho từ từ vào nồi súp để tạo độ sánh, sau đó đập trứng vào nồi súp và khuấy đều.

- Bước 6: Súp khi được múc ra có thể thêm tiêu và rau mùi sau đó thưởng thức.

Bào ngư xào mì

* Nguyên liệu: 

- Bào ngư: 300gr

- Mì gói: 1-2 gói

- Hành lá, rau cải, nấm, rau mùi ... .

- Các gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, tiêu,...

*Hướng dẫn thực hiện:

- Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế rử bào ngư và rửa sạch các nguyên liệu khác.

- Bước 2: Bào ngư sau khi sơ chế cho vào nồi đun khoảng 5 - 7 phút cho đến khi chín mềm,sau đó để nguội rồi cắt nhỏ.

- Bước 3: Cho nấm, rau cải,... vào nồi đảo sơ( các loại rau có thể thay đổi theo sở thích).

- Bước 4: Tiếp theo, đun sôi nước sau đó cho mỳ vào trần sơ qua khoảng 2-3p sau đó vớt mỳ và để ráo nước.

- Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo sau đó bỏ mỳ vào xào rồi cho các loại rau đã chuẩn bị, thêm gia vị cần thiết, tắt bếp thêm hành lá và rau mùi rồi cho mỳ ra đĩa.

Cách làm bào ngư nướng bơ

* Nguyên liệu: 

• Bào ngư: 1kg ( có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị gia đình)
• Bơ: 100gr
• Hành lá: 20gr
• Đậu phộng rang: 20g
• Hành phi: 30gr
  
  

* Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: sơ chế bào ngư, rửa sạch và để ráo nước chung với vỏ bào ngư

Bước 2: Làm chảy bơ

Bước 3: Cho bào ngư lên nướng( bạn có thể dùng than hoặc lò nướng,..) sau đó thêm bơ lên trên bào ngư đợi bơ sôi thêm hành lá và đậu phộng, hành phi để hoàn thành

Cách làm bào ngư xào tỏi

*Nguyên liệu

Bào ngư: 500gr

Tỏi: 6 nhánh

Gia vị thông dụng: nước mắm, mỳ chính, hạt nêm,....

* Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: sơ chế bào ngư bằng sách sử dụng muối loãng hoặc nước chanh.

Bước 2: Bào ngư sau khi sơ chế có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên con.

Bước 3: Tỏi mang phi thơm sau đó cho bào ngư vào xào khoảng 5-7 phút sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Cho bào ngư ra đĩa và thưởng thức.

Như vậy, với những gợi ý Emdep đã đưa ra chắc hẳn đã giải đáp thắc mắc cho mọi người về bào ngư làm món gì ngon. Hãy vào bếp và bắt tay chế biến luôn nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!

MIN (tổng hợp)