Dưới đây, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn 4 món ăn ngon nhất từ mướp hương nhé!

Ếch xào mướp hương

Nguyên liệu của món ếch xào mướp hương:

• 500g ếch đã làm sạch

• 2 quả mướp hương

• 2 nhánh hành lá

• 1 củ hành khô

• Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

Cách làm món ếch xào nấm hương:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Ếch sau khi làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Nướng phần da ếch qua lửa để khi xào sẽ giòn ngon hơn.

Ướp thịt ếch với 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa dầu ăn và hành khô băm nhỏ. Để ướp khoảng 15 - 20 phút.

Gọt vỏ mướp hương, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc.

2. Xào ếch:

Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và xào ếch trên lửa lớn. Khi thịt ếch săn lại và chín mềm thì cho ra đĩa.

3. Xào mướp:

Sử dụng lại chảo đó, thêm chút dầu ăn và hành khô băm nhỏ, sau đó cho mướp vào xào cùng một chút bột canh.

Nhanh tay cho thịt ếch đã xào vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành hoa vào xào và tắt bếp.

Món ếch xào mướp hương mềm, thơm sẽ làm hài lòng cả những người khó tính. Khi mua ếch, nên chọn con có kích thước vừa phải để thịt và xương mềm, dễ ăn hơn khi chế biến.

Canh mướp nấm hương

Nguyên liệu của món canh mướp nấm hương:

• 150gr nấm rơm

• 1 miếng đậu hũ

• 1 trái mướp

• 1 lít nước dùng

Cách làm món canh mướp nấm hương:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Nấm rơm mua về gọt sạch, ngâm muối và rửa sạch. Đậu hũ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Mướp gọt vỏ và cắt miếng.

2. Nấu canh:

Cho nấm rơm và đậu hũ vào nồi, thêm nước dùng gà và nấu sôi.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho mướp vào nồi và tiếp tục nấu đến khi mướp chín mềm.

Món canh mướp nấu nấm rơm và đậu hũ vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Mướp hương nhồi tôm hấp

Nguyên liệu của món mướp hương nhồi tôm hấp

• 200gr tôm

• 300gr mướp hương

• 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhỏ

• 5 cây ngò rí

• 5gr bột năng

• 1/2 trái ớt sừng

• 10g gia vị (tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước tương)

Cách làm món mướp hương nhồi tôm hấp:

1. Sơ chế mướp:

Cạo nhẹ vỏ mướp và cắt khúc khoảng 6-7 cm. Dùng muỗng khoét bớt ruột, chừa lại đáy để nhồi nhân.

2. Ướp nhân:

Tôm sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu đuôi và rút chỉ trên lưng, băm nhỏ.

Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đầu hành lá băm và 1 muỗng canh ngò rí băm. Trộn đều.

3. Nhồi mướp:

Nhồi lượng nhân tôm vừa đủ vào các khúc mướp đã khoét ruột. Tiếp tục nhồi cho đến khi hết nguyên liệu.

4. Hấp:

Đặt mướp nhồi vào xửng hấp, hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Sau khi chín, gắp mướp ra dĩa.

5. Làm sốt:

Đun nóng phần nước hấp mướp, thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh bột năng pha loãng. Nấu đến khi sốt sệt lại, rồi tắt bếp.

Rưới sốt lên mướp hoặc để riêng để chấm kèm.

Món mướp hương nhồi tôm hấp với mướp thanh mát, nhân tôm thơm giòn, và nước sốt đậm đà rất phù hợp cho những ngày hè nóng nực!

Mực xào mướp hương

Nguyên liệu của món mực xào mướp hương

• 300gr mướp hương

• 200gr mực ống (khoảng 1 con)

• 30gr nấm mèo khô

• 30gr đậu phộng rang (giã nhuyễn)

• 1 quả ớt sừng

• 1 củ gừng

• 3 nhánh rau răm

• 2 củ hành tím

• 1/2 muỗng canh bột năng

• 2 muỗng canh dầu ăn

• Hạt nêm, tiêu (một ít)

Cách làm món mực xào mướp hương:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Loại bỏ hạt ớt sừng, cắt nhỏ. Rau răm băm nhuyễn. Gừng cắt sợi mỏng.

Ngâm nấm mèo khô trong nước sạch khoảng 30 phút cho nở đều, sau đó cắt sợi nhỏ.

Làm sạch mực, bỏ nội tạng, xương sống, răng mực rồi rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1/2 lóng tay.

2. Ướp mực:

Cho mực vào tô, thêm hành tím băm nhuyễn, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 5-10 phút.

3. Xào mướp:

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Xào sơ mướp trong khoảng 5 phút, sau đó cho ra tô.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng cắt sợi, rồi cho mực đã ướp, nấm mèo sơ chế, 1/4 muỗng canh tiêu và ớt sừng cắt mỏng vào.

4. Xào mực với mướp:

Đảo đều các nguyên liệu ở lửa lớn cho đến khi mực chuyển màu trắng đục, sau đó thêm mướp đã xào sơ vào. Đảo đều khoảng 1-3 phút, thêm rau răm băm nhuyễn.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên.

Món mực xào mướp với mướp chín vừa, giòn nhẹ, giữ được vị ngọt, kết hợp cùng mực giòn ngon và hương thơm từ rau răm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm