Đậu gà là một loại hạt giàu chất xơ và protein cùng với những vitamin, có lượng calo vừa phải. Đậu gà thường được dùng trong chế độ ăn chay và ăn kiêng giảm cân. Nếu như muốn thực đơn ăn kiêng của mình thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo cách làm 3 món ngon từ đậu gà dưới đây nhé!

 

Cà ri đậu gà

Nguyên liệu làm cà ri từ đậu gà

• 1 chén đậu gà, ngâm với nước qua đêm
• 1 củ hành tây vàng cỡ nhỏ, thái nhỏ
• ½-1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
• 6-7 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 miếng gừng (khoảng 2.5 cm), nghiền hoặc xay nhỏ
• 3 quả ớt xanh (tùy ý)
• ½ thìa café bột nghệ
• 1 thìa café hạt mùi xay nhỏ
• 1 muỗng canh channa masala
• 1 thanh quế, dài khoảng 2.5 cm
• 1 lá nguyệt quế
• 1 vỏ hạt bạc đậu khấu đen
• 1 thìa café hạt thì là
• 2 thìa canh dầu canola
• 1/3 chén ngò, xắt nhỏ
• ½ quả chanh, vắt lấy nước

Cà ri đậu gà

Cách làm cà ri từ đậu gà

Bước 1:

– Công thức mà chúng ta sử dụng dùng đậu gà khô nên phải ngâm qua đêm trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp, hãy bỏ qua bước này.

Bước 2:

– Bên trong một chiếc nồi áp suất hoặc chảo có đáy dày, bật bếp ở nhiệt độ cao với một chút dầu ăn. Sau đó, cho thêm quế, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu đen và hạt thì là vào. Hãy nướng chúng đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm.

Bước 3:

– Cho hành tây xắt nhỏ vào nấu cùng cho đến khi chuyển sang màu hơi vàng, mất khoảng 12 – 15 phút. Thỉnh thoảng đảo đều để tránh việc hành bị cháy.

Cho thêm gừng, tỏi băm và ớt xanh (nếu muốn) vào và khuấy đều thêm 30 giây.

Bước 4:

– Thêm cà chua xắt nhỏ và các nguyên liệu còn lại vào. Lúc này bạn hãy cho luôn muối để vừa ăn nhé rồi khuấy đều. Nấu cho đến khi cà chua mềm nhũn và xuất hiện lớp váng trên mặt nồi.

Bước 5:

– Lúc này, cho đậu gà vào nồi cùng 3 chén nước. Đóng nắp nồi áp suất và tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao cho tới khi nghe thấy tiếng báo hiệu từ nồi. Khi đó, giảm nhiệt đến mức trung bình và nấu trong khoảng 30 phút. Hãy để hơi nước bay ra khỏi nồi hết trước khi mở nắp nhé.

Bước 6:

– Múc ra bát và trang trí món ăn với rau mùi và nước cốt chanh. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Súp đậu gà

Nguyên liệu

• 250 g đậu gà (nấu chín, để ráo)
• 400 g cà chua đóng hộp (cắt nhỏ)
• 250 g cà chua bi
• 2 củ cà rốt
• 3 cọng cần tây
• 2 củ hành tím
• 2 hành lá
• Một quả chanh
• 10 g lá bạc hà
• 10 g ngò
• 500 ml nước
• Một muỗng cà phê nghệ
• Một muỗng cà phê quế
• 1,5 thìa cà phê tương ớt harissa
• Muối, tiêu

Súp đậu gà

Cách làm

Bước 1:

Cắt đôi quả cà chua bi.

Cắt cà rốt và cần tây thành miếng vừa ăn.

Xắt mỏng hành lá.

Cắt chanh làm đôi.

Cắt nhỏ bạc hà và ngò.

Bước 2:

Cho đậu gà và nước vào nồi, đun sôi khoảng 5-10 phút cho chín.

Bước 3:

Thêm cà chua đóng hộp, nghệ, quế và tương ớt harissa vào nồi. Vắt thêm nước cốt chanh. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

Bước 4:

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn súp sao cho thành phẩm hơi đặc.

Bước 5:

Thêm cà chua, cà rốt, hành lá, hành tím, ngò, bạc hà và cần tây vào nồi súp.

Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.

Thưởng thức súp với một chút kem chua Pháp (nếu có).

Snack đậu gà

Nguyên liệu

• Đậu gà: 425 Gr
• Dầu olive: 2 Muỗng canh
• Muối: 1/4 Muỗng cà phê
• Bột ớt paprika: 2 Muỗng cà phê

Snack đậu gà

Cách làm snack đậu gà

Đậu gà bạn có thể mua hộp hoặc tự luộc, sau đó để ráo. Dùng khăn sạch thấm khô sau đó bóc hết lớp vỏ ngoài đã bong ra đi. Cho đậu gà ra khay nướng, trải đều thành 1 lớp duy nhất.

Rưới đều dầu olive. Cho đậu và vào lò nướng trong 20-30 phút, cứ 10 phút lấy ra lắc đều khay đậu gà rồi trải lại 1 lần cho đậu gà được vàng đều. Cuối cùng lấy đậu ra rắc muối và bột ớt lên, xóc đều một lần nữa cho gia vị bám đều xung quanh đậu.

Bên cạnh việc dùng để ăn vặt, bạn có thể dùng đậu gà nướng này như một nguyên liệu ăn kèm salad hoặc súp. Khi thực hiện, bạn làm hẳn 1 mẻ lớn rồi cho vào lọ thủy tinh để dùng dần lúc ăn vặt hay ăn cơm nhé. 

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm