Nộm đu đủ là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Đu đủ giòn sật sật kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt làm kích thích vị giác của người ăn. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay 4 công thức nộm đu đủ đơn giản dễ làm nhé!

Nộm đu đủ bò khô

Nguyên liệu

• 100gr thịt bò khô
• 1 củ cà rốt
• 1 quả đu đủ xanh
• 50gr đậu phộng
• Ớt băm, tỏi băm, rau kinh giới, rau mùi
• Gia vị: Nước mắm, giấm, đường

Cách thực hiện

Đầu tiên, gọt vỏ cà rốt và đu đủ xanh, bỏ hạt rồi rửa sạch. Sau đó bào nhỏ cà rốt, đu đủ thành sợi rồi ngâm vào tô nước đã pha sẵn với 2 muỗng canh muối. Cuối cùng bóp đu đủ và cà rốt bào sợi để loại bỏ nhựa và nước.

Bạn pha nước sốt trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc cùng với ớt băm và tỏi băm rồi cho hỗn hợp này vào đu đủ và cà rốt đã bào sợi, trộn đều lên.

100gr bò khô xé thành sợi nhỏ, cho vào tô gỏi đu đủ đã trộn, tiếp đến cho thêm 50gr đậu phộng đã rang chín cùng với một ít rau kinh giới và rau mùi vào, trộn cho thật đều lên là hoàn thành món nộm bò khô chuẩn vị.

Nộm đu đủ chay

Nguyên liệu

• 300g đu đủ xanh
• 100g đậu hũ chiên
• 1 củ cà rốt
• 40g đậu phộng rang
• 1 trái dưa leo
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Gia vị nêm, nước mắm chay

Cách thực hiện

- Rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.

- Đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó bào thành sợi, ướp với muối khoảng 10 phút rồi vắt ráo nước.

- Cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi.

- Dưa leo thì cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt lát chéo, mỏng tầm 2 – 3mm.

- Đậu hũ chiên cũng đem cắt thành sợi, dày khoảng 1cm.

- Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều.

- Cho đu đủ cùng các nguyên liệu vào tô khác: cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng, rồi trộn đều lên. Sau đó, rót nước xốt vào và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây.

- Cuối cùng, gắp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng trang trí bên trên là đã hoàn thành rồi đấy.

Nộm đu đủ ba khía

Nguyên liệu 

• Đu đủ sống
• 4 cọng đậu đũa (có thể thay thế bằng đậu que)
• Ba khía muối
• Cà chua
• Đậu phộng
• Chanh, ớt, tỏi, hành tím cắt lát
• Giấm gạo, đường, nước mắm

Cách thực hiện

Cà chua mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi bỏ hạt đi và cắt múi cam. Đậu đũa rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 5 - 6cm.

Đu đủ bạn cắt làm đôi rồi bỏ hạt, sau đó bạn dùng đồ bào đu đủ để bào chúng ra thành từng sợi vừa ăn. 

Ba khía bạn nên rửa sạch, rồi đem trụng sơ qua với nước sôi, ướp thêm đường, bột ngọt để giảm đi độ mặn. Bạn có thể ướp thêm giấm gạo, tỏi và ớt để ba khía thơm ngon hơn.

Cho khoảng 3 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước mắm cùng 4 muỗng nước mắm rồi khuấy đều lên. Tiếp đến, cho tỏi đã cắt lát vào trong nước trộn gỏi cho nước trộn dậy mùi.

Đậu đũa giã dập rồi cho thêm cà chua, đu đủ và ba khía lần lượt vào và giã chung giúp cho gia vị thấm đều, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiếp tục cho thêm hành tím đã bào lên trên hỗn hợp rồi từ từ rưới phần nước trộn và đậu phộng, rau quế vào và trộn đều tay cho tới khi cảm thấy phần nộm thấm đều.

Nộm đu đủ tôm thịt

Nguyên liệu

• 1 trái đu đủ xanh
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 trái chanh
• 300g thịt ba chỉ
• 300g tôm sú
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 trái ớt
• Rau răm, húng quế, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi (tùy thích)
• Nước đá (tùy thích)
• 4,5 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• Giấm (tùy thích)

Cách thực hiện

- Gọt sạch vỏ và bào sợi đu đủ, cho ngay vào thau nước lạnh.

- Cà rốt thì đem cắt sợi, trộn thêm ½ muỗng canh đường. Còn hành tây cắt mỏng, rồi ngâm với chút giấm và ½ muỗng canh đường cho bớt hăng.

- Rau răm và húng quế rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

- Thịt ba chỉ thì rửa sạch, rồi luộc với nước (có thêm một xíu giấm và ½ muỗng canh đường). Khi thịt chín thì lấy ra, để nguội và cắt lát mỏng. Vẫn nồi nước luộc thịt, hãy đun sôi trở lại rồi cho tôm vào luộc chín, xong thì vớt ra ngâm nước đá lạnh, lột vỏ và cắt làm đôi.

-  Hãy trộn tan hoàn toàn các gia vị lại với nhau để làm nước chấm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh và tỏi băm.

- Xong thì rưới vào phần thịt và tôm luộc cho thấm vị. Sau đó, thêm đu đủ, hành tây, cà rốt, có thể nêm nếm với nước chấm sao có vị chua ngọt đậm đà.

- Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, rau răm và hành phi lên trên mặt. 

 Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm