Canh dưa chua là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt. Món dưa chua không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Dưa chua có thể được biến tấu thành nhiều món canh ngon, bởi vậy nên cách nấu canh dưa chua thường được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm. 

Hãy cùng báo phụ nữ Emdep tham khảo 3 cách nấu canh dưa chua siêu ngon và đơn giản dưới đây để đổi vị cho mâm cơm gia đình bạn nhé!

Cách nấu canh dưa chua với cá

Nguyên liệu cho nấu canh dưa chua với cá: Cho 4-5 người ăn

• Cá tươi: 500g (bạn có thể dùng cá chép hoặc cá rô phi)
• Dưa chua : 500gr
• Dầu ăn: 200ml
• Hạt nêm: 2 muỗng café
• Bột ngọt: 2 muỗng café
• Cà chua chín : 3quả
• Dứa thơm: ½ quả
• Sấu: 2 quả
• Thì là, ớt cay, hành hoa, gừng
• Chảo rán, xoong nấu canh, môi, đũa, thìa

Canh dưa chua cá

Các bước thực hiện cách nấu canh dưa chua với cá:

Sơ chế cá tươi để nấu canh chua

- Cá tươi làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch.

- Chặt bỏ vây cá, đuôi cá và móc sạch cát đất trong vùng mang, sọ cá

- Tiến hành chà muối lên toàn bộ thân cá để giúp cá bớt tanh.

- Rửa sạch cá, cắt khúc và để ráo.( Có thể bỏ ngăn mát tủ để săn thịt cá)

Sơ chế rau và gia vị

+ Gừng, ớt, đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập

+ Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.

+ Rau dưa chua cần rửa sạch, để ráo.

+ Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ

Sơ chế quả

+ Dứa gọt sạch, cắt hình hoa, để sẵn

+ Cà chua thái miếng cau.

Tiến hành nấu canh cá dưa chua ngon đúng vị người Bắc

Bước 1: Ướp cá

- Sau khi sơ chế, các bạn ướp với một chút muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ.

Bước 2: Nấu dưa chua với cá

- Đun nóng chảo, đổ 100ml dầu ăn và đun sôi dầu. Bỏ cá vào rán sơ cho vàng, vớt ra đĩa

- Cho 3 thìa café dầu ăn vào nồi khác. Phi hành thơm, rồi cho cà chua vào xào cùng gia vị. Khi cà chua đã mềm, đổ sấu và dưa chua vào xào chung, đổ thêm một ít nước đun sôi , kỹ.

- Thả dứa vào và nêm gia vị cho vừa ăn.

- Trước khi tắt bếp, thêm rau hành, thì là, mùi tàu vào. Mở nắp vung để giữ canh có màu lá thơm tươi tắn.

Bước 3: Hoàn thiện

- Múc cá, cà chua ra riêng bát, sau đó múc nước canh ngập cá. Múc dứa để lên trên cá để bát canh được hấp dẫn.

Cách nấu canh dưa chua với sườn non

Nguyên liệu: (2 người)

• 500 gram sườn non
• 100 gram dưa chua
• 1 quả cà chua
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Hành lá, ớt sừng
• Gia vị

Canh dưa chua sườn non

Các bước thực hiện cách nấu canh dưa chua với sườn non:

1. Cắt dưa chua, cà chua, ớt sừng, hành lá bằng miếng vừa ăn.

2. Sườn non chặt khúc nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

3. Phi thơm hai muỗng cà phê dầu ăn với tỏi đã băm nhuyễn. Khi chảo dậy mùi thơm thì lần lượt cho sườn, dưa chua, cà chua, hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Sau đó đổ khoảng ba bát nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.

4. Chờ canh sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho rau thơm vào, dùng nóng với cơm trắng.

Cách nấu canh dưa chua với thịt bò

Nguyên liệu:

• 200 gram thịt bò
• 2 quả Cà chua
• 100 gram cải muối chua
• Hành
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột gia vị, tiêu…

Canh dưa chua thịt bò

Các bước thực hiện cách nấu canh dưa chua với thịt bò: 

Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò các bạn đem rửa sạch rồi sau đó thái thành lát mỏng rời ướp với bột gia vị và 1/3 muỗng tiêu

- Cà chua đem rửa sạch và cắt hình múi cau

- Dưa chua đem rửa sạch rồi vắt cho nhã hết nước

- Hành lá rửa sạch và thái nhỏ

Tiến hành chế biến

- Các bạn bắt một chiếc nồi lên bếp rồi cho dầu vào đun sôi, sau đó cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm

- Tiếp theo cho thịt bò vào xào đều khi chín tái thì đổ nước vào, có thể sử dụng nước hầm xương

- Bắc chiếc chảo lên bếp phi cho thơm hành và tỏi thì cho cà chua vào xào cho thơm, tiếp theo cho dưa chua vào xào chung và nêm nếm gia vị cho vừa ăn

- Chờ cho khi gân bò mềm thì cho cà chua và dưa chua vào nấu cùng

- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp và múc ra tô, có thể trang trí thêm rau ngò

Chúc bạn thành công với 3 cách nấu canh dưa chua trên đây nhé!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm