Củ cải thuộc họ rau cải - cùng họ với bông cải xanh, súp lơ trắng, cải xoăn. Trong củ cải có chứa hàm lượng nitric oxide cao, đây là chất cần thiết giúp cơ thể tuần hoàn máu tốt và bảo vệ hệ thống tim mạch. Củ cải có thể chế biến thành nhiều món ngon như: kho, nấu cạnh, hấp,... Trong đó, những món củ cải xào được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Hôm nay, Emdep.vn giới thiệu tới bạn 3 cách làm củ cải xào hấp dẫn:

Củ cải xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 500 g thịt ba rọi

- 500 g củ cải trắng thái lát.

- Hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi bằm, vài quả ớt thái nhỏ

- Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Củ cải xào thịt ba chỉ

Cách làm củ cải xào thịt ba chỉ:

- Thịt ba rọi luộc sơ và thái mỏng.

- Làm nóng chảo cho thịt vào xào nhanh để loại bớt mỡ trong thịt. Múc mỡ thừa ra chén.

- Tiếp đến cho ớt vào xào. Nêm gia vị với muối, đường và tiêu.

- Sau cùng cho củ cải trắng thái lát vào xào đến khi thấm đều gia vị là được. Tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều rồi dung nóng với cơm trắng.

Củ cải xào thịt bò

Nguyên liệu: 

400-500g củ cải trắng

100-200g thịt bò

2 cây hành lá

2 thìa tỏi băm nhỏ

Gừng tươi băm hoặc bột gừng

1 thìa mè rang

Nước tương

Rượu nấu ăn

Dầu mè

Củ cải xào thịt bò

Cách làm củ cải xào thịt bò:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối cùng gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau bạn rửa lại, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn cho thịt bò vào bát, ướp cùng với chút rượu nấu ăn, hạt tiêu nếu thích và nước tương. Bạn để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

– Với củ cải, bạn gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

– Với hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt bò

– Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho chín tái. Lưu ý xào lửa lớn sẽ giúp thịt bò không bị dai và có màu đẹp. Rồi bạn cho thịt bò ra và để đĩa riêng.

Bước 3: Chế biến thịt bò xào củ cải

– Tiếp đến, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, rồi cho củ cải vào xào với chút hạt nêm, muối. Sau đó thì trút thịt bò vào đảo chung. Bạn nêm gia vị cho vừa ăn, thêm chút mè rang, hành lá vào nữa. Đảo nhẹ nhàng cho đều rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bạn cho món củ cải xào thịt bò ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé. Vậy là chẳng cần nguyên liệu phức tạp, bạn vẫn có đĩa thịt bò xào củ cải hay củ cải xào thịt bò siêu thơm. Vị ngọt thanh của củ cải cùng với vị thịt bò mềm mềm ăn trong thời tiết nào cũng thích hợp nhé.

Củ cải xào tôm:

Nguyên liệu:

1/2 kg củ cải trắng

1 lạng tôm nõn

Hành lá, ngò rí

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xanh, dầu ăn

Củ cải xào tôm

Cách làm củ cải xào tôm:

Củ cải nên chọn mua loại nhỏ, bào sạch vỏ, cắt lát mỏng dày tùy thích. Tôm nõn giã nhuyễn cùng hạt tiêu và củ hành trắng, ướp gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm.

Bắc chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho củ hành vào phi thơm, cho tôm vào đảo qua cho tôm vừa chín rồi cho củ cải vào trộn đều, đậy nắp vung cho củ cải chín, khi nào củ cải chuyển màu trong vắt là đã chín (lưu ý đừng cho chín quá ăn sẽ không ngon vì mất độ giòn).

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tiếp đến cho hành lá, ngò rí vào tắt bếp, cho ra đĩa ăn với cơm nóng. Kết quả thành phẩm đòi hỏi phải thơm ngậy mùi tiêu xanh, mùi hành ngò và độ ngọt của củ cải.

Chúc bạn thành công với 3 cách làm củ cải xào trên!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm