Bánh tráng kết hợp với trứng có vô số cách chế biến như bánh tráng trộn trứng, bánh tráng cuộn trứng, bánh tráng nướng,…tất cả đều mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon khó cưỡng. Dưới đây, báo phụ nữ Emdep chia sẻ bạn cách làm bánh tráng trứng với nhiều cách khác nhau vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.

Cách làm bánh tráng trứng nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh tráng: 5 miếng
• Trứng cút (hoặc trứng gà): 10 quả
• Tép khô: 10 g
• Hành tím: 100 g
• Hành lá: 100 g
• Sa tế: 80 g
• Mắm ruốc: 25 ml
• Dầu ăn: 50 g
• Tương ớt, mayonnaise 

Nguyên liệu

Các bước làm bánh tráng trứng nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím rửa sạch cắt lát mỏng. 

Bước 2: Phi hành tím

Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tím vào, đến khi hành chuyển sang màu vàng thì vớt hành ra để ráo dầu. Lưu ý, không phi quá nâu vì hành rất dễ bị khét.

Phi hành tím

Bước 3: Làm mỡ hành

Sau khi vớt hành phi ra khỏi chảo, phần dầu còn lại bạn cho hành lá vào trộn đều.

Làm mỡ hành

Bước 4: Nướng bánh tráng

Chuẩn bị bếp than, để bánh tráng lên vỉ nướng, cho 1 muỗng canh mỡ hành lên, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh mắm ruốc, trải đều trên mặt bánh.

Khi bánh bắt đầu khô lại, bạn đập 2 quả trứng cút, dùng thìa đánh tan và dàn đều trứng. Sauk hi trứng hơi khô cho hành khô, tép khô lên. Cuối cùng, cho tương ớt, mayonnaise lên mặt bánh.

Khi nướng bánh tráng cần thao tác nhanh để bánh không bị cháy. Đồng thời, nướng bánh với lửa nhỏ.

Nướng bánh tráng

Bước 5: Thành phẩm

Bánh tráng nướng thơm ngon, giòn rụm, đầy màu sắc khi ăn có vị béo vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức nên cắt thành miếng sẽ dễ ăn hơn.

Bánh tráng nướng

Cách làm bánh tráng cuộn trứng cút

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh tráng trắng: 5 miếng
• Trứng cút: 20 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau răm: 3 nhánh
• Tắc: 300 g
• Hành tím: 8 củ 
• Đậu phộng rang: 50 g
• Ớt xay: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Tép khô: 100 g
• Muối tôm: 1 muỗng canh 
• Dầu ăn: 200 ml
• Tương ớt: 5 muỗng canh 
• Đường: 50 g

• 
• Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm bánh tráng cuộn trứng cút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch để ráo nước.

Hành tím rửa sạch cắt lát mỏng. Đậu phộng rang và giã nhuyễn.

Trứng cút luộc và bóc vỏ.

Sơ chế nguyện liệu

Bước 2: Phi hành tím

Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tím vào, đến khi hành chuyển sang màu vàng thì vớt hành ra để ráo dầu. Lưu ý, không phi quá nâu vì hành rất dễ bị khét.

Phi hành tím

Bước 3: Làm mỡ hành

Sau khi vớt hành phi ra khỏi chảo, phần dầu còn lại bạn cho hành lá vào trộn đều.

Làm mỡ hành

Bước 4: Làm nước sốt

Tắc vắt lấy nước, sau đó cho đường, muối tôm, ớt xay, ớt bột, tương ớt, đậu phộng vào trộn đều. Bạn tiếp tục cho trứng cút, mỡ hành, hành phi, rau răm vào nước sốt.

Tiếp đến, cho lên bề mặt một ít trứng cút, mỡ hành, hành phi và rau răm để nước sốt thêm ngon, đậm.

Làm nước sốt

Bước 5: Cuốn bánh tráng

Đầu tiên bạn thoa nước lên bề mặt bánh tráng để làm mềm bánh, sau đó cho tép khô, hành phi, trứng cút, rau răm vào và bắt đầu cuộn.

Cuốn bánh tráng

Bước 6: Thành phẩm

Bánh tráng cuộn trứng cút chấm với nước sốt chua cay, béo ngậy vô cùng hấp hẫn.

Bánh tráng cuộn trứng

Cách chọn bánh tráng ngon

Bánh tráng khi mua về không có vị chua, có mùi thơm nhẹ nhàng, mịn và dẻo. Nên chọn bánh dày vừa đủ và đều khổ, đồng thời khi tách ra bánh tráng cũng không quá dính, loại bánh tráng này khi nướng lên sẽ giòn tan, thơm lừng.

Chúc bạn thành công với 2 cách làm bánh tráng trứng như trên nhé!

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm