Nguyên liệu:

- 800g tai mũi heo

- 4 cây sả

- 3 củ hành tím

- 1 củ tỏi

- 1/2 bột ớt Hàn Quốc

- 500ml nước dừa tươi

- 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng

- Gia vị: muối, bột nêm, đường

Cách làm:

Bước 1:

 

- Củ sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập

- Hành tím và tỏi lột vỏ và đập dập.

Bước 2:

 

- Tai mũi heo rửa sạch, cạo sạch lông rồi rửa sạch với nước muối 3 lần, rồi để ráo nước.

Bước 3:

- Trộn đều hỗn hợp sốt ướp thịt với gia vị, bột ớt, hành tỏi và sả, rồi xát đều vào miếng thịt để khoảng 1h cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4:

- Cho thịt vào chảo chống dính rồi bắt lên bếp nấu, khi miếng thịt săn lại thì trở đều hai mặt cho thịt săn đều.

- Tiếp đó, cho nước dừa vào nấu trên lửa vừa.

- Khi chảo thịt sôi đều lên thì hạ lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng lật trở 2 mặt miếng thịt cho nước dừa ngấm vào thịt.

- Rim cho đến khi nước dừa cạn sệt lại là tai mũi heo cũng đã chín mềm là được.

- Tắt bếp, để thịt nguội rồi dùng dao cắt ra từng miếng nhỏ vừa gắp, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Thành phẩm:

Món tai mũi heo rim sả giòn thơm, đậm đà, ngon đúng điệu.

Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất là ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thúy Nguyễn