Cứ đến rằm Tháng Giêng, nhà nhà lại cùng chuẩn bị mâm cơm cúng thịnh soạn để mong một năm mới bình an, rước tài thêm lộc vào nhà. Với cuộc sống hiện đại hối hả, không phải ai cũng có đủ thời gian để làm mâm cơm cúng thật nhiều món cầu kỳ. Chính vì vậy, Emdep.vn sẽ gợi ý cho các bạn thực đơn và cách làm mâm cơm cúng nhanh gọn nhất nhưng vẫn đầy đủ.

Các món trong mâm cơm cúng rằm Tháng Giêng gồm: Chả mực, rau tiến vua xào thịt bò, nem rán, xôi gấc, canh khoai nấu sườn, cải chíp trần nấm. Chia sẻ với Emdep.vn, chị Vũ Thanh Hoan cho biết: "Mình thực hiện mâm cơm này chỉ trong 1 tiếng đồng hồ, riêng có món xôi và nem đã được chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước".

Cách thực hiện

Rau tiến vua xào thịt bò

- Rau tiến vua ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng cho nở. Sau đó rửa sạch cắt khoảng 5cm. Cà rốt cũng cắt bằng rau tiến vua. Cà rốt cho vào nồi luộc trước. Trong khi sơ chế cà rốt, bạn ướp thịt bò với dầu hào, ô liu và 1 chút gia vị.

- Sau khi cà rốt luộc chín, rau tiến vua sơ chế xog. Cho dầu vào chảo, phi hành, gừng cho thơm (vì thắp hương nên bạn không nên cho tỏi) rồi cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín múc ra, cho cà rốt và rau tiến vua vào xào nêm nếm gia vị vừa ăn thì trút thịt bò vào đảo đều. Cuối cùng rắc hạt tiêu là xog.

Canh khoai tây nấu sườn

- Sườn mua về rửa sạch trần qua nước sôi và vài hạt muối. Đổ nước sôi đi, rửa qua sườn rồi cho nước vào ninh với 1 củ hành khô để sườn đỡ hôi.

- Khoai tây xắt miếng rồi cho vào xào cho ngấm gia vị. Khi ninh sườn gần nhừ thì cho khoai tây và cà rốt vào ninh cùng. Khi thấy khoai, cà rốt, sườn chín thì tắt bếp rắc hành và mùi ta vào là xong.

Cải chíp trần nấm

- Rau rửa sạch tách từng lá. Đun nước cho 2 thìa dầu ăn vào, nước sôi thì thả rau vào. Chú ý không đậy vung để lá còn xanh. Sau đó gần chín cho nấm hương đã ngâm nở và rửa sạch vào nồi. Khi chín vớt ra rồi trình bày lên đĩa

Nem rán

- Nguyên liệu: ngô, củ đậu, thịt lợn, thịt bò, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, mùi ta, miến, trứng, mì chính, bánh đa nem rạm.
- Tất cả sơ chế qua, thái nhỏ rồi gói và rán như bình thường. Bạn có thể cho củ đậu và ngô ngọt để cho nem đc ngọt mát hơn.

- Xôi: Bạn có thể nấu từ tối hôm trước rồi sáng hôm sau hấp nóng lại bằng chõ.

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm nước chấm cho mâm cơm đủ vị, 1 cút rượu, vài chiếc chén và 1 bát cơm trắng.

Tuy đơn giản nhưng mâm cơm vẫn đảm vảo đầy đủ món ăn, màu sắc bắt mắt và thời gian chỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ để thực hiện.

Ảnh: Vũ Thanh Hoan

Bài: Moon