Nguyên liệu: (4 phần)

- Wakame 4 mc (rong biển khô)

- Đậu hủ non 1 miếng

- Miso 2 mc đầy ( tương đậu nành)

- Hon dashi 1 mc (Bột nêm cá)

- Mirin 4 mc (rượu gia vị ngọt)

- Hành lá

- Ớt bột 7 vị

- Nước lọc 800ml

Cách làm:

Ảnh minh họa

1/ Rong biển ngâm nở

- Đậu hủ cắt hạt lựu lớn

- Hành lá cắt nhỏ

2/ Đậu hủ luộc sơ, vớt ra chia vào chén + rong biển ngâm nở vắt khô + hành lá cắt nhỏ. Cho sẵn các nguyên liệu này vào chén, tô.

-  Do đậu hũ non nếu cho vào nồi canh sẽ dễ vỡ khi chúng ta khuấy khi nấu, rong biển sẽ mất độ giòn nếu trong nước lâu. Vì vậy chúng ta sẽ làm bước này để món ăn được hoàn hảo nhất có thể 

3/ Đun sôi nước. Múc 1/2 chén nước sôi cho Miso vào khuấy cho tan hết, để riêng chén này.

4/ Nêm vào nồi nước đang sôi Mirin và Hon dashi, khuấy nhẹ cho Dashi tan. Nếu có bọt thì vớt bỏ đi. Nước canh sôi lại thì đổ chén nước Miso vào, sôi lần nữa thì tắt lửa.

Khi dùng thì múc nước canh nóng cho vào chén đậu hủ + rong biển đã có hành lá chuẩn bị sẵn (bước 2). Rắc ít ớt bột 7 vị. Đây là Misoshiru truyền thống trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nhật bản!

Chúc nhà nhà có bữa ăn ngon miệng và ngày càng khỏe mạnh nhé!

Diệp Ngọc Nguyễn