Hải sản hầm - Liên hoan thật "đã"

Emdep.vn - Ngày Tết, thay vì quanh đi quẩn lại các món nem và gà, bạn có thể đổi vị cho mâm cỗ bằng món hải sản hầm thơm ngon, để nhậu thì "hết sảy".
Để chuẩn bị món hải sản hầm, bạn sẽ phải mua tương đối nhiều nguyên liệu, tuy nhiên khi ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình, cùng thưởng thức và nhâm nhi chén rượu vang sẽ thấy rất xứng, rất đã! Cùng trổ tài làm hải sản hầm nhé.
Hải sản hầm. 
Video hướng dẫn chi tiết 
Nguyên liệu: 
+ 400g phi lê cá chẽm
+ 400g mực
+ 500g tôm
+ 500g nghêu
+ 500g chem chép
+ 125ml dầu olive
+ 1 củ hành tây
+ 1 quả ớt chuông đỏ
+ 5 tép tỏi
+ 2 thìa canh tương cà 
+ 4 quả cà chua 
+ 250ml nước 
+ 500ml nước dùng (từ cá hoặc tôm)
+ 250ml rượu vang đỏ 
+ 4 thìa cà phê muối
+ 2 thìa cà phê tiêu
+ 1 nhúm rau cần tây
Cách làm:
- Bước 1: Bóc bỏ vỏ và đầu tôm. Cắt mực và cá thành miếng nhỏ vừa ăn. Thái hạt lựu hành tây và ớt chuông. Băm nhuyễn cà chua.
Lưu ý: Nếu không chuẩn bị trước phần nước dùng (từ cá). Bạn có thể tận dụng phần xương cá và đầu tôm, luộc với 500ml nước, sau đó chắt lấy phần nước ngọt. 
- Bước 2: Luộc nghêu và chem chép với 250ml nước đến khi chúng mở bung nắp. Vớt nghêu và sò ra, chắt lấy phần nước luộc để dùng cho phần sốt hầm.
- Bước 3: Bật bếp, cho dầu olive vào nồi, tiếp đến lần lượt cho hành tây, ớt chuông, tỏi, cà chua băm, tương cà vào, nấu trong khoảng 7 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Bước 4: Cho nước luộc nghêu, nước dùng (từ cá hoặc tôm), rượu vang, rau cần tây vào nồi. Nêm muối & tiêu. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 20 phút.
- Bước 5: Cho cá vào, nấu khoảng 3 phút đến khi cá vừa chín tới.
- Bước 6: Lần lượt cho, tôm, mực, nghêu và chem chép đã luộc chín vào nồi đến khi tôm vừa chín là có thể tắt bếp. 
- Bước 7: Dọn ra tô hoặc đĩa sâu long, rắc thêm rau cần tây băm nhuyễn. 
Món hải sản hầm có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc dùng như món súp khai vị. 
Hải sản hầm ngon. 
Nhà có hai người 
(Theo Congluan.vn)
 

 Mời bạn tham khảo 

THỰC ĐƠN CHO MÂM CỖ TẾT

 
Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm