Vị ấm áp của món lẩu gà rượu nếp giúp bạn và gia đình tận hưởng những bữa ăn ngon miệng, xua tan đi cái lạnh buốt. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món lẩu tuyệt vời này trong bài viết dưới đây.

Món lẩu gà rượu nếp

Nguyên liệu của món lẩu gà rượu nếp

• 1 bát rượu nếp cái (bao gồm cả cái và nước)

• 2kg gà ta tươi

• 50gr hành lá, 50g mùi tàu (ngò gai)

• 2-3 củ hành tím

• 50gr gừng tươi

• 1kg xương ống heo

• 500gr bún tươi

• Rau ăn kèm lẩu: rau muống, cải thảo, ngải cứu, tùy ý

• Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Cách làm lẩu gà rượu nếp

Bước 1: Hầm xương và sơ chế gà

Rửa sạch xương ống heo, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất. Sau khi luộc xong, rửa sạch xương và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Trong lúc đó, sơ chế gà bằng cách rửa kỹ với nước và muối, sau đó chặt miếng vừa ăn. Phần cánh, ức và chân gà có thể cho vào nước hầm xương để làm nước lẩu.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cái rượu nếp và chia làm 2 phần: một phần để ướp gà, phần còn lại cho vào nồi nước hầm xương. Gừng và hành tím sau khi bóc vỏ, nướng sơ hành tím rồi băm nhỏ cả hai.

Bước 3: Ướp thịt gà

Cho gà vào tô lớn, thêm một phần cái rượu nếp đã chuẩn bị để ướp. Thêm vào 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 2 thìa bột ngọt và gừng băm nhỏ. Ướp gà khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 4: Xào thịt gà

Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Việc này giúp thịt thấm gia vị tốt hơn và làm tăng hương vị khi nấu lẩu. Sau đó, chuyển gà đã xào vào nồi lẩu chuyên dụng.

Bước 5: Hoàn thiện món lẩu

Đổ phần nước hầm xương vào nồi gà đã xào, cho thêm hành lá, mùi tàu và hành tím đã đập dập vào. Đặt nồi lên bếp điện hoặc bếp gas mini, để lửa vừa phải giữ cho nồi lẩu luôn ấm. Khi nước sôi, cho rau vào nhúng và thưởng thức.

Bước 6: Thưởng thức:

Dọn rau sống, bún tươi và lẩu gà ra bàn. Món này có vị ngọt thanh từ gà, hòa quyện với hương rượu nếp cay nồng tạo nên nước dùng thơm phức. Lẩu gà rượu nếp sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng bún tươi và rau trong những ngày mưa lạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm