Từ lâu, rau hẹ đã được sử dụng trong y học cổ truyền như một phương thuốc tự nhiên giúp tăng cường sinh lực và bổ dương. Các nghiên cứu cho thấy, rau hẹ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C và các hợp chất chống oxy hóa, giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường khả năng sinh lý và hỗ trợ sức khỏe tình dục.

Hẹ là một nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường làn da khỏe mạnh. Nó còn có công dụng hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, giảm nếp nhăn, một số dấu hiệu lão hóa khác.

Món tôm mực xào hẹ

Nguyên liệu của món tôm mực xào hẹ:

• 150gr tôm tươi

• 100gr mực, thái khoanh tròn

• 1 bó hẹ nhỏ

• 1/4 củ hành tây (có thể dùng hành tây trắng hoặc tím)

• Tỏi băm, hành lá cắt nhỏ

• Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách thực hiện món tôm mực xào hẹ:

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ và để ráo. Mực thái khoanh tròn. Hẹ rửa sạch, cắt khúc. Hành tây thái lát mỏng.

2. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm và mực vào xào trên lửa lớn cho đến khi chúng chín đều.

3. Thêm nước mắm, muối và hạt nêm vào, nếm vừa miệng. Tiếp tục xào cho đến khi tôm và mực ngấm gia vị.

4. Khi tôm và mực đã chín và gia vị thấm đều, thêm hẹ và hành lá vào. Đảo đều nhanh tay để hẹ và hành lá vừa chín tới rồi tắt bếp.

5. Cho món tôm mực xào hẹ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Canh hẹ nấu thịt và đậu hũ

Nguyên liệu của món canh hẹ nấu thịt và đậu hũ:

• Hẹ tươi, cắt khúc

• Thịt lợn băm nhỏ (hoặc sườn thăn, thái miếng nhỏ)

• Đậu hũ, cắt khối nhỏ

• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện món canh hẹ nấu thịt và đậu hũ:

1. Rửa sạch hẹ và cắt khúc. Thịt lợn băm nhỏ (hoặc sườn thăn) rửa sạch, để ráo. Đậu hũ cắt thành khối nhỏ.

2. Đun nóng một chút dầu trong chảo, cho thịt lợn vào xào cho đến khi thịt gần chín. Nêm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, hạt nêm) trong quá trình xào.

3. Khi thịt gần chín, cho hẹ vào chảo và đảo đều cho đến khi hẹ hơi mềm.

4. Chuyển hỗn hợp thịt và hẹ vào nồi, thêm nước vừa đủ để nấu canh cho cả gia đình. Đun sôi.

5. Khi nước canh gần sôi, cho đậu hũ cắt nhỏ vào nồi. Nấu thêm vài phút cho đến khi đậu hũ nóng và thấm gia vị.

6. Kiểm tra lại gia vị, điều chỉnh nếu cần thiết. Tắt bếp và múc canh ra tô để thưởng thức.

Món canh hẹ nấu thịt và đậu hũ thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn nấu thành công và có bữa ăn ngon!

Bánh hẹ chiên giòn

Nguyên liệu của món bánh hẹ chiên giòn:

• Bột gạo hoặc bột há cảo

• Bột năng

• Lá hẹ

• Thịt hoặc tôm (tuỳ chọn)

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

• Dầu ăn để chiên

Cách làm món bánh hẹ chiên giòn:

1. Đun sôi nước, sau đó từ từ đổ vào bột há cảo hoặc bột gạo và bột năng. Trộn đều để hỗn hợp bột không bị vón cục. Nhồi bột cho đến khi đạt độ mịn và dẻo.

2. Rửa sạch lá hẹ và phơi khô hoàn toàn (nếu còn nước sẽ làm bột bị nhão).

3. Xào thịt, tôm hoặc lạp xưởng với gia vị cho đến khi chín và thơm. Trộn hỗn hợp này với lá hẹ đã thái nhỏ.

4. Lấy một phần bột, cán mỏng và đặt nhân vào giữa. Tạo hình bánh tròn với các cạnh sắc nét để bánh đẹp hơn.

5. Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chín.

6. Sau khi hấp xong, bạn có thể chiên bánh để có lớp vỏ giòn hơn. Đun nóng dầu trong chảo và chiên bánh đến khi có màu vàng giòn.

7. Bánh hẹ chiên giòn nên được ăn ngay khi còn nóng, kèm theo tương ớt và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Món bánh hẹ chiên giòn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm và hương thơm của hẹ, cùng với sự ngọt ngào của nhân thịt hoặc tôm, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm