Giữa những ngày hè oi ả, khi nhiều người tìm kiếm các món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa, bát mướp hương nấu lạc lại trở thành lựa chọn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Không cầu kỳ nguyên liệu, không cần cách chế biến phức tạp, món ăn dân dã này vẫn chinh phục người thưởng thức bằng vị ngọt tự nhiên của mướp, vị bùi béo của lạc và hương thơm đặc trưng gợi nhớ những bữa cơm quê.

Mướp hương là loại quả gắn bó với làng quê Việt Nam từ bao đời nay. Mỗi độ hè về, những giàn mướp phủ kín hàng rào, leo quanh bờ tường hay trước hiên nhà lại trổ những bông hoa vàng rực. Chỉ sau vài ngày, những quả mướp xanh non đã đủ lớn để hái xuống chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc như canh cua nấu mướp, mướp xào lòng gà, mướp hấp hay mướp nấu lạc.

Trong số đó, mướp hương nấu lạc được xem là món ăn tiêu biểu của mùa hè. Nguyên liệu chính chỉ gồm mướp hương và lạc, những thứ dễ tìm ở cả thành thị lẫn nông thôn. Lạc được ngâm mềm rồi ninh trước cho bở, sau đó mới cho mướp vào nấu vừa chín tới. Khi hoàn thành, bát canh có màu xanh dịu mắt, nước dùng trong veo, thơm nhẹ mùi mướp và thoảng vị béo của lạc.

Điều làm nên sức hấp dẫn của món ăn này nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu tưởng chừng đơn giản. Mướp hương khi chín mềm tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên, trong khi lạc mang đến cảm giác bùi béo, tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng không hề đơn điệu. Một bát canh nóng ăn cùng cơm trắng hay kết hợp với đĩa cá kho, cà pháo muối cũng đủ làm nên bữa cơm tròn vị.

Không chỉ ngon miệng, mướp hương nấu lạc còn là món ăn phù hợp với tiết trời mùa hè. Theo kinh nghiệm dân gian, mướp có tính mát, giúp giải nhiệt, trong khi lạc cung cấp chất béo thực vật và năng lượng. Chính vì vậy, món ăn này thường xuất hiện trên mâm cơm những ngày nắng nóng, mang lại cảm giác dễ chịu và thanh nhẹ.

Với nhiều người, mướp hương nấu lạc còn là món ăn của ký ức. Đó là hình ảnh bà, mẹ ra vườn hái vài quả mướp non, lấy nắm lạc đã phơi khô từ vụ trước rồi nấu thành nồi canh thơm ngọt cho cả gia đình. Không cần sơn hào hải vị, chỉ một bữa cơm với bát canh mướp, đĩa rau luộc và chén nước mắm cũng đủ khiến nhiều người nhớ mãi hương vị quê nhà.

Ngày nay, dù cuộc sống hiện đại mang đến nhiều lựa chọn ẩm thực phong phú, những món ăn dân dã như mướp hương nấu lạc vẫn giữ được chỗ đứng riêng trong lòng người Việt. Có lẽ bởi giữa nhịp sống vội vã, những món ăn giản đơn ấy không chỉ giúp giải nhiệt ngày hè mà còn lưu giữ một phần ký ức về nếp nhà, về khu vườn xanh mát và những bữa cơm gia đình đầm ấm.

Mùa mướp đang vào độ ngon nhất trong năm. Nếu chưa biết nấu món gì cho bữa cơm hôm nay, một bát mướp hương nấu lạc có thể là gợi ý đáng thử. Vị ngọt thanh, bùi béo và hương thơm dịu dàng của món ăn dân dã ấy đôi khi lại chính là điều khiến người ta muốn về nhà sớm hơn sau một ngày dài.

Hải Trà (Tổng hợp)