Mùa hè nắng nóng, các món có khả năng giải nhiệt trở thành “khách quen” trên bàn ăn của mỗi gia đình. Khi thời tiết nóng và chán ăn, thì những món dễ nấu sẽ luôn được ưu tiên. Một trong những món ngon được yêu thích là mướp đắng xào trứng. 

Cách làm mướp đắng xào trứng cũng không khó. Bạn chỉ cần đun nóng dầu, cho trứng và mướp đắng vào xào, nêm thêm chút gia vị là hoàn thành.

Món này tuy dễ nấu nhưng nếu không biết làm sẽ rất dễ bị cháy hoặc để lại vị đắng ngắt trên đầu lưỡi. Đầu bếp lâu năm mách nhỏ các chị em 3 bí kíp đơn giản làm mướp đắng xào trứng ngon:

• Thứ nhất, ngâm mướp đắng

Một bước bạn nhất định không thể bỏ qua khi làm món mướp đắng xào trứng là ngâm chúng trước khi chế biến. Hãy cho mướp đắng vào bát nước và ngâm chừng 15 - 20 phút.

• Thứ hai, ướp chung với muối

Sự xuất hiện của muối sẽ giúp khử đắng và giữ cho mướp đắng có màu xanh đẹp mắt hơn.

• Thứ ba, điều chỉnh lửa

Hãy xào mướp đắng với ngọn lửa lớn, xào nhanh và kiểm soát nhiệt tốt.

Để giúp bạn dễ hình dung về phương pháp này, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách làm mướp đắng xào trứng không bị đắng siêu đơn giản ngay sau đây.

Nguyên liệu

- Mướp đắng: 2 - 3 quả

- Hành lá thái nhỏ

- Trứng gà: 3 quả

- Dầu ăn

- Muối, mì chính, hạt nêm

Cách làm mướp đắng xào trứng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mướp đắng mua về bạn rửa sạch. Dùng dao tách đôi quả mướp đắng sau đó khéo léo lấy đi phần hạt bên trong. Bạn nhớ cạo bỏ lớp cùi trắng sát lớp hạt bởi đây chính là nguyên nhân gây ra vị đắng cho loại quả này.

- Thái mướp đắng theo hình vát hoặc bất cứ hình dáng nào mà bạn muốn.

• Bước 2: Ngâm mướp đắng

- Ngâm mướp đắng với nước khoảng 10 phút.

- Vớt mướp đắng ra bát rồi thêm vài hạt muối vào trộn đều. Ướp chừng 15 phút thì dùng tay vắt sạch nước trong mướp đắng.

• Bước 3: Xào mướp đắng

- Đun nóng dầu ăn, cho hành vào phi thơm.

- Thêm mướp đắng vào xào chín. Đảo đều tay để mướp đắng không bị cháy.

• Bước 4: Thêm trứng gà

- Đập trứng gà ra bát, dùng đũa đánh tan sau đó đổ trứng vào trong chảo mướp đắng.

- Đảo thật đều tay cho trứng gà áo 1 lớp mỏng trên từng miếng mướp đắng.

- Khi các nguyên liệu đều đã chín thì bạn nêm một chút muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

• Bước 5: Thưởng thức

Món mướp đắng xào trứng này có hương vị thơm ngon. Mướp đắng thanh mát, không có vị đắng, trứng gà thơm, béo ngậy ăn rất ngon.

Chúc bạn thành công với món ăn dân dã từ quả mướp đắng này.

Minh Hương

Ảnh: Sưu tầm