Món canh khoai sọ hầm xương không chỉ mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, giúp gia đình bạn có bữa ăn tròn vị và ấm áp hơn trong thời tiết lạnh giá. Canh khoai sọ hầm xương là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung năng lượng và giữ ấm cơ thể trong những ngày mưa.

Món canh khoai sọ hầm xương

Nguyên liệu của món canh khoai sọ hầm xương

• 700gr khoai sọ

• 500gr xương heo

• 2 củ hành tím

• 2 cây hành lá

• 1 nắm ngò om

• Gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu...

Cách nấu canh khoai sọ hầm xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai sọ: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Hành lá và ngò om: Rửa sạch, thái nhỏ.

Xương heo: Rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và chặt thành khúc vừa ăn. Cho xương vào nồi nước sôi, trụng sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Luộc khoai sọ

Đun sôi nồi nước, cho khoai sọ vào luộc sơ. Sau khi khoai chín sơ, vớt ra và rửa sạch lại với nước, để ráo. Cách này giúp khoai không còn nhớt và khi ăn sẽ không bị ngứa.

Bước 3: Hầm xương và khoai sọ

Bắc nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước và cho xương vào hầm khoảng 40 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước canh trong.

Sau khi hầm xương xong, nêm 1 thìa bột canh và 1/2 thìa hạt nêm. Tiếp tục cho khoai sọ vào nồi, hầm thêm 20 phút cho đến khi khoai chín mềm. Khi khoai đã bở, cho hành lá và ngò om vào, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Món canh khoai sọ hầm xương đạt chuẩn khi xương chín mềm, khoai sọ béo bùi. Nước canh ngọt thanh, gia vị hài hòa. Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng, thêm chút cà pháo hoặc dưa cải muối chua để tăng hương vị.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm