1. Khoai sọ nấu sườn

Món canh sườn khoai sọ là món ăn đơn giản, dễ làm, vừa giúp bữa ăn thêm ngon hơn vừa có thể bồi bổ cơ thể.

Canh khoai sọ nấu sườn

Nguyên liệu

Sườn non: 250gr

Khoai sọ: 400gr

Cà rốt: 50gr

Ngò gai, rau ôm, hành trắng, tỏi

Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu...

Cách thực hiện:

Sườn non rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, đem ướp gia vị (hành lá băm nhuyễn, hạt nêm và tiêu), để yên trong 3 phút.

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, để nguyên củ (củ nhỏ) và cắt đôi (củ to). Cà rốt cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Ngò gai, rau răm cắt nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm, sau đó, cho sườn non vào xào cho săn thịt. Cùng lúc đó, bạn bắt 1 chiếc nồi khác lên bếp cùng 1 lít nước, sau khi sườn non được xào chín thì bạn cho qua chiếc nồi còn lại, cho tiếp khoai sọ và cà rốt vào cùng để nấu. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu trong khoảng 7 – 10 phút.

Múc canh ra tô, cho thêm hành ngò và một ít tiêu lên trên là hoàn thành.

2. Khoai sọ nấu tôm

Khoai sọ nấu tôm

Nguyên liệu:

Khoai sọ: 300gr

Tôm khô

Hành lá, ngò om, ngò gai

tỏi: 2-3 tép

Gia vị: tiêu, muối nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

Khoai sọ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra rửa lại với nước lạnh. Bóc vỏ khoai và cắt thành miếng vừa ăn.

Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa cho sạch cát. Giã tôm hơi nát, ướp với chút muối, tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, chút đường, tỏi băm, và hành hương.

Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho tôm khô vào xào. Đổ khoảng 500ml nước vào đun sôi thì cho khoai vào, chờ nước sôi lại rồi nêm cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc hành ngò, rau om cắt nhỏ vào.

3. Khoai sọ nấu chay

Khoai sọ nấu chay

Nguyên liệu:

- 2-3 củ khoai sọ (khoai môn).

- 1-2 bìa đậu phụ.

- 1 bát con lạc (đậu phộng) tươi.

- Rau ngổ, ngò gai (mùi tàu).

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu lạc, đậu phụ, khoai sọ nấu canh.

- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, đem rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn ngâm lạc trước từ 3-4 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

Bước 2: Tiến hành nấu canh khoai sọ chay

- Cho lạc đã tách vỏ và khoai sọ vào nồi đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.

Lưu ý: Khoai sọ chỉ cần nấu sôi khoảng 10 phút là đã chín, tránh khoai quá chín nát sẽ mất ngon.

- Nêm gia vị vừa ăn, cho đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu, rau ngổ thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm. A4. Món canh khoai sọ chay thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.

Rain (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm