Nộm tai heo là món ăn rất phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Bài viết này cung cấp cho bạn 3 cách làm nộm tai heo đơn giản và dễ làm tại nhà, bao gồm nộm tai heo xoài xanh, nộm tai heo dưa chuột và nộm tai heo hoa chuối. Với những công thức này, bạn sẽ có món ăn ngon miệng, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.

Hướng dẫn làm sạch tai heo

Trước khi chế biến các món ăn từ tai heo bạn cần phải sơ chế thật sạch bộ phận này.

Để làm sạch tai heo, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

Bước 1: Loại bỏ lớp da bẩn

Dùng dao sắc để cạo lớp da bẩn trên bề mặt tai heo.

Nếu da bị dày hoặc khó bóc, có thể dùng dao để cạo lớp da mỏng hơn, sau đó dùng tay để bóc dễ dàng hơn.

Bước 2: Rửa sạch cặn bẩn

Bạn có thể dùng bàn chải để cọ sát đều trên bề mặt tai heo.

Trộn 1-2 muỗng canh muối hoặc 1/4 tách giấm cùng với nước trong bát, sau đó ngâm tai heo trong hỗn hợp này khoảng 10-15 phút trước khi rửa lại bằng nước.

Bước 3: Cạo sạch lông trên tai heo

Nếu tai heo còn có lông, bạn có thể dùng dao cạo hoặc tông để tẩy sạch. Nếu lông khó tẩy, bạn có thể ngâm tai heo trong nước sôi khoảng 1-2 phút trước khi tẩy lông.

Sau khi hoàn thành các bước làm sạch tai heo, bạn có thể sử dụng tai heo để chế biến các món nộm.

1. Nộm tai heo xoài xanh

Nguyên liệu:

- 200gr tai heo

- 1/2 quả xoài xanh

- 1/2 củ cà rốt

- Rau thơm: Húng, rau răm, ngò

- 1/2 quả chanh

- 1/2 quả ớt

- Muối, đường

- Lạc rang

Các bước thực hiện:

- Thái nhỏ xoài xanh, cà rốt và hành tím.

- Đun sôi nước, cho tai heo vào nấu trong khoảng 15 phút, rồi vớt ra để nguội. Sau đó, thái tai heo thành những lát mỏng.

- Trộn đều xoài xanh, cà rốt, rau thơm với nhau, sau đó cho tai heo vào trộn đều.

- Thêm nước chanh, muối, đường vào trộn chung.

- Thái nhỏ ớt, lạc giã dập rồi rắc lên mặt đĩa nộm là hoàn thành.

2. Nộm tai heo dưa chuột

Nguyên liệu:

- 200gr tai heo

- 1/2 quả dưa chuột

- 1/2 củ cà rốt

- Rau thơm: húng, rau răm, ngò

- 1/2 quả chanh

- Muối, đường, bột ngọt

- Ớt tươi

- Lạc rang

Các bước thực hiện:

- Thái nhỏ dưa chuột, hành tím, cà rốt và rau thơm.

- Tai heo làm sạch rồi đem luộc chừng 15 - 20 phút cho chín. Vớt tai heo ra bát nước lạnh, đợi tai nguội thì lấy ra thái thành từng lát mỏng.

- Lần lượt cho dưa chuột, cà rốt và rau thơm vào bát tô sau đó cho tai heo vào trộn đều.

- Thêm nước chanh, muối, đường và bột ngọt vào dùng đũa trộn tất cả lên. Nêm nếm cho vừa miệng là được.

- Gắp tai heo nộm dưa chuột lên đĩa và rắc lạc hoặc vừng giã dập lên trên rồi thưởng thức.

3. Nộm tai heo hoa chuối

Nguyên liệu:

- 200gr tai heo

- Hoa chuối: 1 cái

- Rau thơm: húng, rau răm, ngò

- 1/2 quả chanh

- Ớt tươi

- Muối, đường, bột ngọt

- Lạc rang

Các bước thực hiện:

- Hoa chuối bỏ lớp già bên ngoài rồi thái mỏng. Ngâm hoa chuối trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa và giữ cho hoa chuối luôn trắng đẹp. rau thơm thái nhỏ.

- Luộc tai heo khoảng 20 phút là chín. Vớt tai heo ra rồi để nguội. Thái tai heo thành từng miếng mỏng vừa ăn.

- Cho tai heo, rau thơm, hoa chuối vào bát tô. Lần lượt bỏ muối, đường, nước cốt chanh, mì chính vào trộn đều.

- Gắp hoa chuối nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên rồi dọn ra mâm và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với 3 công thức làm nộm tai heo mà Emdep.vn vừa chia sẻ!

Minh Hương

Ảnh: Sưu tầm