Phở khô

Phở khô còn được đặt cho cái tên dân dã khác là phở hai tô khi được phục vụ với một tô bánh phở và một tô nước súp. Vị ngon lạ miệng thuần túy với sự kết hợp của hai nguyên liệu thịt heo và bò, phở khô từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của phố núi Pleiku.

Phở khô là món ăn dân dã được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: diadiemdulich.com

Phở khô dùng sợi phở nhỏ, tròn mảnh, săn và mịn, làm từ bột gạo cay. Sợi phở mềm dai, không nát hay vón cục khi được trần qua nước nóng. Tô phở khô ngon hấp dẫn là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu gồm thịt bò trần, nạc heo bằm nhỏ, gà xé sợi và hành khô phi giòn.

Tô nước súp béo ngậy cũng đầy đủ nước ninh gà, thịt bò tái hoặc bò gân, bắp hay bò viên, tùy khẩu vị mỗi thực khách. Ăn kem phở khô là giá trần, húng quế, xà lách làm món ăn thanh mát, thêm chút xì dầu, tương nâu hoặc tương ớt trộn theo khẩu vị càng làm món ăn thêm đậm đà.

Bún mắm cua

Bún mắm cua là món ăn rất độc đáo với vị nồng nàn, đậm đà, quyến rũ chỉ có ở phố núi Pleiku. Thức chấm này khá kén người ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Và không phải ai cũng ngửi được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Thế nhưng, khi đã biết ăn rồi thì bún mắm cua lại trở thành món ăn hấp dẫn khó quên.

Bún mắm cua tuy ngửi mùi thấy ghê ghê nhưng chỉ ăn một lần sẽ thấy nghiện. Ảnh: tintaynguyen.com

Thực khách đến Pleiku nên thưởng thức bún mắm cua nổi tiếng ở khu chợ Nhỏ (đường Phùng Hưng) hoặc ở số 87 Phan Đình Phùng. Bún ở đây có vị mặn của mắm, vị thơm, thanh mát của các loại rau, hương vị bún mắm nồng đặc trưng, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn…. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn rất hấp dẫn, đậm đà hương vị phố núi.

Cơm lam gà nướng

Cũng giống như cơm lam ở các tỉnh miền núi phía Bắc, cơm lam Pleiku với cách chế biến khá đơn giản song vẫn luôn hấp dẫn được nhiều thực khách. Cho gạo nương đã được ngâm vào nứa, vầu hoặc tre tươi với một đầu được bít lại rồi tiếp tục đổ nước, dùng lá dong hoặc lá chuối rừng nút chặt lại, đun trên bếp lửa cháy và chờ cơm chín.

Vị dẻo của nếp, vị dai ngọt của gà, chút mặn của muối lá é làm nên món cơm lam hấp dẫn khó quên. Ảnh: iiii.vn

Điểm đặc biệt làm nên điều khác biệt của món cơm lam phố núi Pleiku là món gà nướng ăn kèm cùng thức chấm. Khi ăn xếp ống cơm nướng ra, tước nứa ra thành nhiều phần, bẻ cơm thành từng khúc, ăn kèm muối sả lá é ớt rừng hoặc thịt gà nướng.

Bún mắm nêm

Là món ăn dân dã của người dân phố núi Pleiku, bún mắm nêm với thành phần chính gồm bún và mắm, ăn kèm một ít rau sống. Tuy đơn giản nhưng với những người đã một lần thưởng thức bún mắm nêm sẽ khó quên được hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn đem lại.

Bún mắm nêm đem đến hương vị ngon ngất ngây khi thưởng thức. Ảnh: banhtrangcuonthitheo.info

Mắm nêm là thành phần chính của món ăn, được làm từ cá cơm sau khi rửa sạch, ướp với muối cho vào hũ đậy kín lại. Sau 7 – 9 ngày là có thể dùng được khi mắm hơi sền sệt và có mùi thơm nồng đặc trưng.

Món ăn là sự hòa quyện giữa bát bún với đầy đủ chả, nem, thịt luộc và ít dưa leo cùng chén mắm nêm vừa tạo vị thanh mắt vừa tạo vị đậm đà cho món ăn. Khi ăn, mắm nêm được vào tô bún và trộn đều, trộn đến đâu, mùi mắm nêm thơm nức đến đấy, kích thích vị giác khiến người ăn muốn thưởng thức ngay.

Lẩu lá rừng

Đến với núi rừng hùng vĩ Pleiku, nhiều thực khách đều một lần muốn thưởng thức món đặc sản lẩu lá rừng được chế biến từ các loại lá cây rừng qua quá trình lựa chọn nghiêm ngặt, không có độc tố và không phản ứng lẫn nhau.

Lẩu lá rừng là món ăn dân dã với mùi vị đặc biệt của phố núi Pleiku. Ảnh: hoichodacsan.vn

Tuy là món ăn đơn giản song mỗi loại lá của món ăn này đều chứa những chất dinh dưỡng đặc biệt, tốt cho sức khoẻ. Ăn kèm với các loại lá rừng là mắm thịt và nem thính được cuốn vào lá. Vị cay nồng của lá rừng tươi hòa quyện cùng vị đậm của mắm thịt, vị khô của nem thính tạo nên món lẩu với hương vị ngon lạ.

Cà phê

Với hương vị đậm đặc và thơm ngon hơn hẳn so với cà phê những nơi khác, cà phê Pleiku đem đến cho người thưởng thức vị đắng nơi đầu lưỡi, tan dần thành vị ngọt đắng.

Nếu bạn là người ghiền cà phê, hãy về phố núi Pleiku để thưởng thức hương vị trọn vị nhất. Ảnh: blog.tamtay.vn

Đến Pleiku, bạn có thể bắt gặp những quán cà phê dọc khắp các con đường. Du khách có thể vừa nhâm nhi tách cà phê đậm đà cùng bạn bè vừa ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Pleiku từ trên cao.

Dung Nguyễn (Tổng hợp)