Chuẩn bị nguyên liệu:  

- 1kg chim cút  

- Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào  

- Tỏi, đường, muối, hạt tiêu, xì dầu  

- Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.  

Cách làm chim cút nướng : 

Bước 1: Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn.  

Bước 2: Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, hạt tiêu, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn.  

 Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim cút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm, khi nướng sẽ ngon hơn.  

Bước 3: Đem chim cút nướng trên bếp than hoa hoặc có thể nướng bằng lò nướng đều được. Khi chim cút chín vàng đều các mặt và thơm lừng là được.  

Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ làm thịt bị khét, không ngon.  

Bước 4: Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng. Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.  

Bước 5: Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.  

Bước 6: Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn. Xếp rau ra đĩa, sau đó xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm đều tuyệt vời.  

2. Chim cút nướng muối ớt 

- Nguyên liệu : 

+ Chim cút: 5 con hoặc nhiều hơn tùy số lượng người ăn

+ 10 gr con tôm khô

+ Ớt, tỏi, gừng, hạt tiêu

+ Rau mùi, hành lá, ngò

+ Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, nước mắm, muối, đường.

Cách làm chim cút nướng muối ớt : 

BƯỚC 1: Rửa và làm sạch chim cút và để ráo nước

BƯỚC 2: Thái nhỏ hành lá , bằm nhuyễn gừng

BƯỚC 3: Trộn các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào với nhau và ướp trong khoảng 1 tiếng

BƯỚC 4:Mang chim ra nướng vỉ trên bếp than hoặc lò nướng . Sau đó có thể ăn kèm với các loại rau thơm , salad

Chúc cạn bạn ngon miệng với món chim cút nướng muối ớt nhé ! 

Ảnh: To Chau Nguyen/Dân Việt