Ngay từ khi bắt đầu cho con ăn dặm kiểu Nhật, mỗi buổi tối, người mẹ trẻ Phạm Thanh Phương (ở TP HCM) lại có thêm một công việc, đó là suy nghĩ trước về việc nấu gì cho con, ngày mai đi chợ sẽ chọn nguyên liệu gì tươi mới để chế biến bữa ăn dặm cho cậu con trai nhỏ.

Nhiều hôm quá bận rộn, chị Phương cũng có thể lấy một phần đồ ăn nấu cho người lớn, không nêm nếm gia vị và chế biến một chút là thành đồ ăn cho con. Nhờ vậy mà chị vừa có thể tiết kiệm thời gian để kịp giờ đi làm, vừa có thể cho con làm quen với những đồ ăn con sẽ được ăn sau này.

Chị Phương và con trai, bé Phúc An. 

Chị Phương chia sẻ: “Ăn dặm kiểu Nhật giúp con phân biệt được mùi vị món ăn rõ ràng, qua đó, mẹ cũng biết là bé thích ăn món nào, không thích ăn món nào. Ví dụ như bé Phúc An nhà mình, con rất thích ăn rau mùng tơi, mướp… nhưng lại không thích tàu hủ”.  

Để con hào hứng với mỗi bữa ăn, chị Phương thường chế biến những món ăn giàu màu sắc. Điều này vừa cuốn hút bé, mà các món ăn màu sắc cũng rát giàu dinh dưỡng. Ví dụ: bí đỏ giàu vitamin A giúp bé sáng mắt, thịt bò màu đỏ giàu axit folic giúp bổ máu, rau xanh cung cấp chất xơ giúp bé không bị táo bón…

“Khi cho con ăn dặm kiểu Nhật, lúc tăng dần độ thô của thức ăn thì mình cũng gặp khó khăn, nhiều lúc do nôn nóng muốn tập cho bé kĩ năng nhai, nên mình tăng độ thô lên 1 chút, nhưng lúc đó bé chưa sẵn sàng thì lại làm cho bé bị trớ. Lúc đó mình lại phải cho bé trở về độ sệt như cũ một thời gian, rồi từ từ tập tiếp.

Quan điểm của mình là không ép con ăn. Bé ăn cũng như người lớn, phải vui, phải thích thì mới ngon miệng được, nên khi nào con không ăn thì mình dọn đi, đến đúng bữa sau lại cho ăn tiếp. Đồng thời, mình không cho con ăn nhiều, mỗi bữa chỉ ăn lượng vừa đủ để tạo sự thèm, muốn ăn cho con”, chị Phương chia sẻ.  

Một số thực đơn ăn dặm kiểu Nhật của chị Phương mà các mẹ có thể tham khảo:

Khi bắt đầu cho con ăn dặm, chị dành nhiều thời gian tham khảo sách, các hội ăn dặm trên facebook, trên mạng rồi tổng hợp thực đơn của riêng mình. Trước khi kết hợp các món cho ăn, chị Phương đều tìm hiểu xem xem các thứ trong bữa có kỵ nhau không rồi mới kết hợp.

“Một tuần mình thường chuẩn bị thức ăn cho con một lần vào ngày chủ nhật: Nước dashi: mình dùng 3-4 loại rau củ, nấu trên bếp để lấy nước dùng để làm loãng cháo và thức ăn. Còn với rau, củ thì mình hấp chín rồi tán nhuyễn hoặc rây mịn rồi cho vào khay ô đá có nắp kin. Với thịt, cá: mình đem hấp cách thuỷ, giã nhuyễn rồi cũng cho vào khay ô đá.  Tất cả những thứ này mình cho vào ngăn đá trữ đông cho bé ăn trong 1 tuần khi nào ăn thì lấy từng viên rồi bỏ vào lò viba hâm nóng lại”.

Theo chị Phương, khi cho con ăn dặm, các mẹ không nêm thêm bất cứ gia vị gì vì gia vị sẵn có trong thức ăn là đủ cho bé dưới 1 tuổi rồi. Mỗi bữa các mẹ cần kết hợp thức ăn sao cho đủ 4 nhóm gồm: tinh bột, đạm, vitamin, chất béo giúp bé cân bằng dinh dưỡng và tăng cân đều hơn.

Châu Anh