Ăn dặm tự chỉ huy (BLW) là một trong những phương pháp ăn dặm được rất nhiều mẹ Việt áp dụng. Để BLW hiệu quả mẹ cần nắm được các quy tắc nấu ăn theo từng giai đoạn của trẻ.

 BLW giúp bé học cách tận hưởng và tin tưởng thức ăn, bé biết khám phá những vị khác biệt, học cách nhận biết thức ăn, giảm các yếu tố nghi ngờ và xây dựng thú vui ăn uống lâu dài. Có thể chia sẻ với bé những thức ăn tốt cho sức khỏe của gia đình, ví dụ như trái cây, rau củ, thịt, phô mai, trứng luộc, bánh mì, cơm, mì sợi và hầu hết các loại cá. Tuy nhiên tùy giai đoạn mà bé được ăn những loại thức ăn phù hợp. Mẹ cũng có thể lựa chọn các là súp cho con ăn kèm trong các bữa ăn để mang đến hương vị thích thú cho bé yêu.

Theo chị Tâm: “Mình dành thời gian tìm hiểu và làm theo nhiều công thức nấu súp cho bé. Ví dụ như núi chấm sốt hummus, sốt trắng, hay rau củ ăn kèm súp gà, bánh mì với súp rau củ. Nhìn con quệt quệt để ăn trông yêu lắm. Bữa ăn của con cũng nhanh hơn nhờ những món súp này!”.

Chị Tâm và con trai thứ hai, bé Tùng Lâm. 

Dưới đây là một số công thức mà chị Tâm chia sẻ với độc giả Emdep.vn.

Công thức sốt hummus: Đậu gà ngâm, luộc chín (ngâm là cách xử lý hạt để dễ hấp thụ). Sau đó cho vào cối xay với 1 chút dầu oliu và chanh. Mẹ có thể trộn thêm hạt lanh nghiền để tăng omega 3.

Công thức sốt trắng (whitesauce trong ADKN): 1 miếng nhỏ bơ nhạt (không muối), 1 thìa bột mì, 120ml sữa tươi không đường. Làm tan bơ, đảo đều cùng bột mì, đánh mịn với 20ml sữa rồi đổ nốt chỗ sữa còn lại đánh đều. Sau đó, đun cho sánh lại, tắt bếp, rắc phô mai bột lên. Lưu ý là chỉ rắc phần dùng trong bữa, phần dư cất hũ thủy tinh để tủ lạnh, ăn kèm mì, rau củ quả luộc, cá rán....

Ngoài ra các mẹ có thể chế biến sốt táo (applesauce), sốt bơ kiểu Mexico (guacamole)... để con học quẹt, đây là động tác con đưa đồ ăn từ bàn lên miệng dần dần hỗ trợ tập thìa.

Công thức súp gà nấm: Nấm, gà, rau thái nhỏ thả vào nước dùng gà, nước sôi đều thì cho 1 ít bột sắn dây hòa tan trong nước lạnh làm sánh sệt sệt.

Công thức súp rau củ từ nước canh bò kho: Dùng khoai, cà rốt nên nước sốt đặc đủ để con chấm. Nước của các hỗn hợp soup, canh khi ăn BLW thì bé có thể dùng ống hút.

Để bé có những bữa ăn BLW ngon miệng, mẹ nên nhớ: Cho bé ngồi thẳng người, quay mặt về phía bàn (ngồi trên ghế ăn hoặc trên đùi ba mẹ). Hãy đảm bảo là bé ngồi vững và có thể dùng bàn tay và cánh tay thoải mái.

Đừng hối thúc bé hoặc làm bé rối trí khi xử lý thức ăn. Hãy cho phép bé tập trung và tận dụng thời gian của mình. Đừng đút thức ăn vào miệng bé hoặc cố thuyết phục bé ăn nhiều hơn mức mình muốn. Bé của bạn sẽ bắt đầu bằng việc tham gia vào các bữa ăn gia đình và quan sát mọi người ăn uống và học hỏi theo. Điều quan trọng trong giai đoạn này là các bố mẹ nên thể hiện sự yêu thích ăn uống và thực hiện các thao tác ăn uống với tốc độ vừa phải để bé có thể theo kịp.

Châu Anh