Trong tiết trời lành lạnh của mùa đông, bé được mẹ nấu cho bát súp nóng hổi, thơm lừng mùi nấm, ngô, thịt gà cua ghẹ hay cá hồi hòa quyện với các nguyên liệu rau củ ngọt ngào sẽ rất thích thú.

Nguyên liệu của món súp này không chỉ giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cho bé mà còn giúp bé tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về cảm cúm.

Emdep xin giới thiệu công thức 4 món soup đơn giản, dễ làm của mẹ Chíp để kích thích các bé ăn ngon miệng, mau lớn:

Soup gà nấm hương

- Gà luộc mềm rồi băm nhỏ

- Cà rốt cắt nhỏ

- Nấm hương ngâm cho nở ra rồi băm nhỏ

- Bột bắp pha với chút nước rồi khuấy tan

- Lòng đỏ trứng đánh tan (chỉ lấy lòng đỏ)

- Dùng nước luộc gà cho cà rốt vào nấu mềm

- Xào nhanh thịt gà và nấm hương bằng dầu hạt cải. Sau đó cho vào nước dùng gà

- Cho bột bắp vào khuấy nhẹ

- Kế tiếp cho lòng đỏ trứng gà vào đun cho soup sệt

- Nêm vài hạt nêm củ, tắt bếp nêm 1/2 muỗng cà phê dầu mè

Soup cá hồi, rong biển, cà rốt

- Cá hồi ngâm 45 phút với sữa tươi không đường, hấp với gừng và sả rồi xào nhanh với hành tím bằng đâu hạt cải

- Rong biển ngâm 5 phút với gừng tươi, băm nhỏ

- Cà rốt băm nhỏ rồi nấu mềm

- Khi cà rốt mềm cho rong biển vào nấu 1 phút, sau đó thả cá vào, cho 1 muỗng bột bắp (đã pha với chút nước)

- Nêm vài hạt nêm bò, soup hơi sệt nước thì tắt bếp.

Soup cua

- Cua biển hấp rồi gỡ lấy thịt cua

- Băm nhỏ nấm hương

- Cà rốt cắt sợi mỏng

- Khoai tây cắt hình hạt lựu

- Phi thơm hành tím bằng dầu cải, rồi cho nấm và cà rốt vào xào sơ

- Sau đó cho nước vừa đủ vào nấu sôi, kế tiếp cho khoai tây vào nấu mềm

- Dùng lòng đỏ trứng khuấy nhẹ, rồi vừa lọc qua rây vừa cho vào nồi soup

- Cho cua vào sôi thêm 1 phút

- Pha 1 muỗng bột bắp / sắn dây / hoặc bột năng vào đun sền sệt

- Tắt bếp nêm 1/2 muỗng dầu mè và thêm chút ngò cho soup thơm.

Soup ghẹ

- Ghẹ : hấp, gỡ lấy thịt

- Bắp: cắt mỏng

- Nấm hương: ngâm nở ra, cắt mỏng

- Nấu bắp + cà rốt + khoai tây làm nước dashi, vớt cà rốt, khoai tây ra.

- Phi hành tím bằng dầu hạt cải, rồi cho nấm hương vào xào sơ, sau đó cho vào nước dashi, nấu sôi lên

- Tiếp theo cho lòng đỏ trứng gà, thịt ghẹ vào

- Cuối cùng cho bột bắp / bột sắn dây / bột năng (đã hoà tan cùng nước) vào, khuấy cho nước soup hơi sệt sệt

- Tắt bếp, nêm 1/2 muỗng cà phê dầu mè

Ngoài ra, vào mùa đông, nhu cầu năng lượng của trẻ sẽ cao hơn nhiều vì một phần năng lượng bị tiêu hao để giữ ấm cho cơ thể, trong thời gian này, các mẹ nên lưu ý cho trẻ ăn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm (tinh bột, chất đạm, chất béo và vitamin và khoáng chất) để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và tăng sức đề kháng cho cơ thể. 

Tuy nhiên, mẹ đừng nghĩ mùa đông thì phải cho bé ăn thật nhiều. Việc ăn quá nhiều, lại ít vận động làm bé bị tăng cân hoặc mắc bệnh. Vào mùa đông, không nên cho bé ăn nhiều hơn 30% khẩu phần ăn bình thường của bé.

Châu Anh